Veganistische tofu-quinoa maaltijdbereiding (×4)

Name: Veganistische tofu-quinoa maaltijdbereiding (×4)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g stevige tofu; 600 g gekookte quinoa; 300 g zwarte bonen gekookt; 200 g maïs gekookt; 2 tbsp olijfolie; 1 tbsp chili poeder; 1 tsp komijn; 1 medium limoen

30 g veganistisch eiwit, 13 g vezels per portie.

⏱ 30min✂ 15voorber.👤 4pers.🧊 4dkoelkast480kcal30 gP58 gC12 gF

VeganistischVegetarisch📦 Meal prep

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

•600 g stevige tofu
•600 g gekookte quinoa
•300 g zwarte bonen gekookt
•200 g maïs gekookt
•2 tbsp olijfolie
•1 tbsp chili poeder
•1 tsp komijn
•1 medium limoen

Stappen

1.Druk tofu 10 min, in blokjes. Meng met olijfolie + chili + komijn.
2.Bak de tofu 20 minuten op 200°C tot de randen knapperig zijn.
3.Verdeel quinoa + tofu + bonen + maïs in 4 bakjes.
4.Knijp de limoen uit voordat je gaat eten.