Zalm uit de pan met zoete aardappel en asperges

Name: Zalm uit de pan met zoete aardappel en asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g zalmfilet; 400 g zoete aardappel; 250 g asperges; 2 tbsp olijfolie; 1 medium citroen; 2 cloves knoflook

Omega-3 + complexe koolhydraten + groenten in één bakje. 38 gram eiwit. Oven doet het werk.

⏱ 30min✂ 10voorber.👤 2pers.🧊 2dkoelkast560kcal38 gP42 gC24 gF

OmnivoorPescotariërPaleoMediterraan📦 Meal prep

Ingrediënten

•300 g zalmfilet
•400 g zoete aardappel
•250 g asperges
•2 tbsp olijfolie
•1 medium citroen
•2 cloves knoflook

Stappen

1.Verwarm de oven tot 200°C/400°F.
2.Kubusje zoete aardappel (2 cm). Meng met 1 el olijfolie, zout, peper. Braad 15 min.
3.Voeg asperges en zalm toe aan de schaal. Besprenkel de resterende olie en garneer met gesneden knoflook en citroen.
4.Rooster nog 12 minuten tot de zalmvlokken (60°C intern).
5.Pers een verse citroen uit, serveer.