Name: Zalm uit de pan met zoete aardappel en asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g zalmfilet; 400 g zoete aardappel; 250 g asperges; 2 tbsp olijfolie; 1 medium citroen; 2 cloves knoflook

Recepten
Zalm uit de pan met zoete aardappel en asperges
OmnivoorPescotariërPaleoMediterraan📦 Meal prep

Omega-3 + complexe koolhydraten + groenten in één bakje. 38 gram eiwit. Oven doet het werk.

kcal

560

38g

42g

24g

⏱ 30 min✂ 10 voorber.👤 2 pers.🧊 2koelkast

Ingrediënten

300 g zalmfilet
400 g zoete aardappel
250 g asperges
2 tbsp olijfolie
1 medium citroen
2 cloves knoflook

Stappen

Verwarm de oven tot 200°C/400°F.
Kubusje zoete aardappel (2 cm). Meng met 1 el olijfolie, zout, peper. Braad 15 min.
Voeg asperges en zalm toe aan de schaal. Besprenkel de resterende olie en garneer met gesneden knoflook en citroen.
Rooster nog 12 minuten tot de zalmvlokken (60°C intern).
Pers een verse citroen uit, serveer.