Tempeh roerbak met broccoli en bruine rijst

Name: Tempeh roerbak met broccoli en bruine rijst
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g tempeh; 300 g broccoli; 300 g gekookte bruine rijst; 2 tbsp sojasaus; 1 tsp sesamolie; 2 cloves knoflook; 1 tsp gember

28 g eiwit per portie. De nootachtige diepte van Tempeh verslaat tofu in een roerbakgerecht.

⏱ 20min✂ 10voorber.👤 2pers.🧊 3dkoelkast480kcal28 gP56 gC14 gF

VeganistischVegetarisch📦 Meal prep

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

•200 g tempeh
•300 g broccoli
•300 g gekookte bruine rijst
•2 tbsp sojasaus
•1 tsp sesamolie
•2 cloves knoflook
•1 tsp gember

Stappen

1.Blokje 200 g tempeh. Stoom de broccoliroosjes 3 minuten tot ze heldergroen zijn.
2.Verhit sesamolie in de wok. Voeg gehakte knoflook en gember toe, roer 30 sec.
3.Voeg tempeh toe en bak 4-5 minuten tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
4.Voeg broccoli, sojasaus toe en roer 2 minuten.
5.Serveer met warme bruine rijst.