Thaise tom kha gai (kip-kokossoep)

Ingrediënten

• •500 g kippendij
• •400 ml ingeblikte kokosmelk
• •600 ml kippenbouillon
• •200 g paddestoel knop
• •1 medium limoen
• •2 tbsp gember
• •2 tbsp vissaus
• •10 g koriander

Stappen

1. 1.Snijd de kippendijen in dunne reepjes. Champignons in plakjes snijden.
2. 2.Breng de bouillon en de gember 3 minuten aan de kook.
3. 3.Kip toevoegen, 8 min. laten sudderen.
4. 4.Roer de kokosmelk, champignons en vissaus erdoor. Laat 6 minuten sudderen.
5. 5.Pers het limoensap uit, garneer met koriander.