Name: Thaise tom kha gai (kip-kokossoep)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kippendij; 400 ml ingeblikte kokosmelk; 600 ml kippenbouillon; 200 g paddestoel knop; 1 medium limoen; 2 tbsp gember; 2 tbsp vissaus; 10 g koriander

Recepten
Thaise tom kha gai (kip-kokossoep)
OmnivoorPescotariërHalalKetoPaleo📦 Meal prep❄ Invriesbaar

30 g eiwit, koolhydraatarm. Goed in te vriezen voor 4 porties.

kcal

380

30g

12g

24g

⏱ 30 min✂ 10 voorber.👤 4 pers.🧊 3koelkast

Ingrediënten

500 g kippendij
400 ml ingeblikte kokosmelk
600 ml kippenbouillon
200 g paddestoel knop
1 medium limoen
2 tbsp gember
2 tbsp vissaus
10 g koriander

Stappen

Snijd de kippendijen in dunne reepjes. Champignons in plakjes snijden.
Breng de bouillon en de gember 3 minuten aan de kook.
Kip toevoegen, 8 min. laten sudderen.
Roer de kokosmelk, champignons en vissaus erdoor. Laat 6 minuten sudderen.
Pers het limoensap uit, garneer met koriander.