Tofu scramble met spinazie + zuurdesem

Name: Tofu scramble met spinazie + zuurdesem
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g stevige tofu; 60 g spinazie; 72 g zuurdesembrood; 1 tbsp olijfolie; 1 pinch kala namak-zout; 1 pinch zwarte peper; 0.25 tsp kurkuma

Veganistisch ontbijt dat in 15 minuten 30 gram eiwit binnenkrijgt. Kala namak-zout geeft het ei-achtige aroma.

⏱ 15min✂ 5voorber.👤 1pers.🧊 1dkoelkast410kcal30 gP34 gC18 gF

VeganistischVegetarisch

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Ingrediënten

•200 g stevige tofu
•60 g spinazie
•72 g zuurdesembrood
•1 tbsp olijfolie
•1 pinch kala namak-zout
•1 pinch zwarte peper
•0.25 tsp kurkuma

Stappen

1.Verkruimel de stevige tofu met je handen in een kom tot het op roerei lijkt.
2.Verhit olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
3.Voeg verkruimelde tofu, kurkuma, kala namak en zwarte peper toe. Roer 3-4 minuten tot het warm is.
4.Gooi de spinazie erdoor en kook 60 seconden tot het verwelkt is.
5.Rooster 2 sneetjes zuurdesem. Serveer de scramble er bovenop.