Name: Tofu scramble met spinazie + zuurdesem
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g stevige tofu; 60 g spinazie; 72 g zuurdesembrood; 1 tbsp olijfolie; 1 pinch kala namak-zout; 1 pinch zwarte peper; 0.25 tsp kurkuma

Recepten
Tofu scramble met spinazie + zuurdesem
VeganistischVegetarisch

Veganistisch ontbijt dat in 15 minuten 30 gram eiwit binnenkrijgt. Kala namak-zout geeft het ei-achtige aroma.

kcal

410

30g

34g

18g

⏱ 15 min✂ 5 voorber.👤 1 pers.🧊 1koelkast

Ingrediënten

200 g stevige tofu
60 g spinazie
72 g zuurdesembrood
1 tbsp olijfolie
1 pinch kala namak-zout
1 pinch zwarte peper
0.25 tsp kurkuma

Stappen

Verkruimel de stevige tofu met je handen in een kom tot het op roerei lijkt.
Verhit olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg verkruimelde tofu, kurkuma, kala namak en zwarte peper toe. Roer 3-4 minuten tot het warm is.
Gooi de spinazie erdoor en kook 60 seconden tot het verwelkt is.
Rooster 2 sneetjes zuurdesem. Serveer de scramble er bovenop.

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
25%
Calcium