Veganistische borsjt

Name: Veganistische borsjt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g biet; 300 g aardappel; 150 g wortel; 200 g kool groen; 1 medium ui; 200 g witte bonen gekookt; 2 tbsp tomatenpuree; 1500 ml groentebouillon; 2 tbsp olijfolie; 1 tbsp citroensap; 10 g dille

Bietensoep, 3 maanden diepvries, 9 g eiwit uit witte bonen. Dag 2 is het beste.

⏱ 50min✂ 20voorber.👤 6pers.🧊 5dkoelkast220kcal9 gP38 gC5 gF

VeganistischVegetarischHalalKoosjer📦 Meal prep❄ Invriesbaar

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

•400 g biet
•300 g aardappel
•150 g wortel
•200 g kool groen
•1 medium ui
•200 g witte bonen gekookt
•2 tbsp tomatenpuree
•1500 ml groentebouillon
•2 tbsp olijfolie
•1 tbsp citroensap
•10 g dille

Stappen

1.Schil + blokjes bieten, aardappelen; dobbelstenen wortel + ui; kool versnipperen.
2.Fruit de ui + wortel in olie 5 min. Tomatenpuree toevoegen, 1 min. koken.
3.Voeg bieten, aardappelen, bouillon toe. Laat 25 minuten sudderen.
4.Voeg kool en bonen toe en laat nog 10 minuten sudderen tot de kool gaar is.
5.Citroensap + dille op het einde. Serveer warm.