Name: Tofu-noedelkom in Vietnamese stijl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g rijst noedels; 200 g stevige tofu; 80 g wortel; 80 g komkommer; 10 g munt; 1 half limoen; 1 tbsp sojasaus; 1 pinch chilivlokken

Recepten
Tofu-noedelkom in Vietnamese stijl
VeganistischVegetarisch

Licht en toch vullend, 28 g veganistisch eiwit. Verse kruiden + limoen fleuren alles op.

kcal

490

28g

65g

10g

⏱ 20 min✂ 10 voorber.👤 1 pers.🧊 1koelkast

Ingrediënten

80 g rijst noedels
200 g stevige tofu
80 g wortel
80 g komkommer
10 g munt
1 half limoen
1 tbsp sojasaus
1 pinch chilivlokken

Stappen

Rijstnoedels per verpakking koken, koud afspoelen.
Schroei de tofublokjes in een droge pan in 5 minuten goudbruin.
Julienne wortel en komkommer.
Bordnoedels, top met tofu, wortel, komkommer, muntblaadjes.
Sprenkel de sojasaus, pers de limoen uit en scheutje chilivlokken.

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
20%
Calcium