Tofu-noedelkom in Vietnamese stijl

Name: Tofu-noedelkom in Vietnamese stijl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g rijst noedels; 200 g stevige tofu; 80 g wortel; 80 g komkommer; 10 g munt; 1 half limoen; 1 tbsp sojasaus; 1 pinch chilivlokken

Licht en toch vullend, 28 g veganistisch eiwit. Verse kruiden + limoen fleuren alles op.

⏱ 20min✂ 10voorber.👤 1pers.🧊 1dkoelkast490kcal28 gP65 gC10 gF

VeganistischVegetarisch

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

•80 g rijst noedels
•200 g stevige tofu
•80 g wortel
•80 g komkommer
•10 g munt
•1 half limoen
•1 tbsp sojasaus
•1 pinch chilivlokken

Stappen

1.Rijstnoedels per verpakking koken, koud afspoelen.
2.Schroei de tofublokjes in een droge pan in 5 minuten goudbruin.
3.Julienne wortel en komkommer.
4.Bordnoedels, top met tofu, wortel, komkommer, muntblaadjes.
5.Sprenkel de sojasaus, pers de limoen uit en scheutje chilivlokken.