Name: Немецкая линзензуппе (копчёный чечевичный суп)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g brown lentils (rinsed); 1 medium onion (diced); 2 medium carrot (diced); 100 g celery root (diced); 1 medium potato (diced); 1 small leek (sliced); 1.5 tsp копченая паприка; 2 leaf bay leaf; 1500 ml овощной бульон; 1 tbsp apple cider vinegar; 2 tbsp оливковое масло; 2 tbsp fresh parsley (to serve); 4 slice rye bread (to serve)

Рецепты
Немецкая линзензуппе (копчёный чечевичный суп)
ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Копчёный суп из коричневой чечевицы с пореем, сельдереем и яблочным уксусом в финале — немецкий зимний стандарт, веган.

ккал

360

Б

20g

C

56g

F

8g

⏱ 50 мин✂ 10 подг.👤 4 порц.🧊 4холодильник

Ингредиенты

300 g brown lentils (rinsed)
1 medium onion (diced)
2 medium carrot (diced)
100 g celery root (diced)
1 medium potato (diced)
1 small leek (sliced)
1.5 tsp копченая паприка
2 leaf bay leaf

Шаги

Пассеруй лук + порей на оливковом 5 мин.
Добавь морковь + сельдерей + картофель; томи 4 мин.
Всыпь чечевицу + лавр + копчёную паприку + бульон.
Вари 35 мин до мягкости.
Заверши яблочным уксусом (баланс кислоты).
Посыпь петрушкой; подавай со ржаным.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
33%

1500 ml овощной бульон

1 tbsp apple cider vinegar

2 tbsp оливковое масло

2 tbsp fresh parsley (to serve)

4 slice rye bread (to serve)

Кальций

8%

B12

0%

Омега-3

36%

Цинк

35%

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Все рецепты