Name: Vöröslencse kókuszos curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g vöröslencse, száraz; 400 ml konzerv kókusztej; 400 g kockára vágott paradicsom; 1 medium hagyma; 3 cloves fokhagyma; 1 tbsp gyömbér; 2 tbsp curry por; 100 g spenót; 500 ml zöldségleves

A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk. Öblítse le a lencsét, amíg a víz tiszta nem lesz.

Egy nagy fazékban megdinszteljük a hagymát 3 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért, curryport; 1 percig főzzük, amíg illatos lesz.

Adjuk hozzá a lencsét, a paradicsomot, a húslevest, a kókusztejet. Forraljuk fel, majd lefedve pároljuk 20 percig.

Keverjük hozzá a spenótot, főzzük még 2 percig, amíg megfonnyad.

Sózzuk, borsozzuk. Tálaljuk forrón vagy fagyasztva akár 1 hónapig.

Vöröslencse kókuszos curry

Hozzávalók

Lépések