Name: Польский бигос — вегетарианская капустная тушёнка
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g sauerkraut (drained); 300 g fresh white cabbage; 250 g mixed mushrooms (fresh or rehydrated dry); 120 g лук; 50 g dried prunes; 2 tbsp томатная паста; 2 leaf лавровый лист; 1 tsp caraway seeds; 2 tbsp оливковое масло; 300 ml овощной бульон

Рецепты
Польский бигос — вегетарианская капустная тушёнка
ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Охотничий бигос без охотника — квашеная капуста + свежая капуста + грибы + чернослив на медленном огне. На 2-й день вкуснее.

ккал

240

32g

⏱ 90 мин✂ 20 подг.👤 5 порц.🧊 5холодильник

Ингредиенты

500 g sauerkraut (drained)
300 g fresh white cabbage
250 g mixed mushrooms (fresh or rehydrated dry)
120 g лук
50 g dried prunes
2 tbsp томатная паста
2 leaf лавровый лист
1 tsp caraway seeds

Шаги

Разогрей масло в тяжёлой кастрюле. Подсуши нарезанный лук 5 мин.
Добавь нарезанные грибы, готовь 8 мин пока отдадут и вберут обратно влагу.
Добавь томатную пасту, готовь 1 мин.
Всыпь квашеную капусту (слегка отжатую), нашинкованную свежую капусту, нарезанный чернослив, лавр, тмин и бульон. Доведи до кипения.
Накрой и туши 60-75 мин, периодически помешивая. Жидкость должна загуститься до глазури.
Соль добавляй только в конце — квашеная капуста уже солёная.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо