Классический баба гануш

Name: Классический баба гануш
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 pieces eggplants (medium); 3 tbsp тахини; 2 tbsp лимонный сок; 2 cloves чеснок; 2 tbsp extra-virgin olive oil; 0.5 tsp ground cumin; 0.5 tsp копченая паприка; 0.5 tsp соль; 2 tbsp fresh parsley

Дымный ливанский баклажановый дип — обожги баклажан, взбей с тахини и лимоном. Меньше калорий чем у хумуса, глубже вкус.

⏱ 50мин✂ 10подг.👤 4порц.🧊 4dхолодильник160ккал4 gP14 gC12 gF

ВеганВегетарианствоХаляльКошерСредиземноморская📦 Batch cook

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
recipes_catalog.micros.rda_template
Кальций
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Ингредиенты

•2 pieces eggplants (medium)
•3 tbsp тахини
•2 tbsp лимонный сок
•2 cloves чеснок
•2 tbsp extra-virgin olive oil
•0.5 tsp ground cumin
•0.5 tsp копченая паприка
•0.5 tsp соль
•2 tbsp fresh parsley

Шаги

1.Обожги баклажаны целыми над открытым огнём или под горячим грилем 30-40 мин до чёрной кожуры и мягкой мякоти.
2.Охлади 10 мин, сними обожжённую кожуру, дай стечь в дуршлаге 20 мин.
3.Разомни вилкой или коротко в комбайне — оставь текстуру.
4.Вмешай тахини, лимонный сок, давленый чеснок, тмин, соль, половину масла.
5.Выложи, полей остатком масла, посыпь паприкой, укрась петрушкой.