Name: Классический баба гануш
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 pieces eggplants (medium); 3 tbsp тахини; 2 tbsp лимонный сок; 2 cloves чеснок; 2 tbsp extra-virgin olive oil; 0.5 tsp ground cumin; 0.5 tsp копченая паприка; 0.5 tsp соль; 2 tbsp fresh parsley

Рецепты
Классический баба гануш
ВеганВегетарианствоХаляльКошерСредиземноморская📦 Batch cook

Дымный ливанский баклажановый дип — обожги баклажан, взбей с тахини и лимоном. Меньше калорий чем у хумуса, глубже вкус.

ккал

160

14g

12g

⏱ 50 мин✂ 10 подг.👤 4 порц.🧊 4холодильник

Ингредиенты

2 pieces eggplants (medium)
3 tbsp тахини
2 tbsp лимонный сок
2 cloves чеснок
2 tbsp extra-virgin olive oil
0.5 tsp ground cumin
0.5 tsp копченая паприка
0.5 tsp соль

Шаги

Обожги баклажаны целыми над открытым огнём или под горячим грилем 30-40 мин до чёрной кожуры и мягкой мякоти.
Охлади 10 мин, сними обожжённую кожуру, дай стечь в дуршлаге 20 мин.
Разомни вилкой или коротко в комбайне — оставь текстуру.
Вмешай тахини, лимонный сок, давленый чеснок, тмин, соль, половину масла.
Выложи, полей остатком масла, посыпь паприкой, укрась петрушкой.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
6%
Кальций