Классический веганский будда-боул

Name: Классический веганский будда-боул
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 180 g приготовленный коричневый рис; 180 g roasted sweet potato; 150 g chickpeas (cooked); 80 g kale, massaged; 60 g shredded carrot; 3 tbsp хумус; 1 tbsp тахини; 1 tbsp лимонный сок; 1 tbsp оливковое масло; 2 tbsp pumpkin seeds; 1 to taste salt + pepper + cumin

Запечённый батат + нут + бурый рис + размятая капуста кейл + тахини соус. 22 г растительного белка, 18 г клетчатки, 32% NRV железа в одной миске.

⏱ 35мин✂ 20подг.👤 2порц.🧊 2dхолодильник540ккал18 gP76 gC18 gF

ВеганВегетарианствоХаляльКошерСредиземноморская📦 Batch cook

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
recipes_catalog.micros.rda_template
Кальций
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Ингредиенты

•180 g приготовленный коричневый рис
•180 g roasted sweet potato
•150 g chickpeas (cooked)
•80 g kale, massaged
•60 g shredded carrot
•3 tbsp хумус
•1 tbsp тахини
•1 tbsp лимонный сок
•1 tbsp оливковое масло
•2 tbsp pumpkin seeds
•1 to taste salt + pepper + cumin

Шаги

1.Запеки кубики батата при 200 °C 25 мин до подрумянивания краёв.
2.Размни кейл с 1 ч. л. масла + щепоткой соли 2 мин до мягкости.
3.Взбей хумус + тахини + лимонный сок + 2 ст. л. тёплой воды в текучий соус.
4.Слои в широкой миске: рис → кейл → батат → нут → морковь.
5.Полей соусом, посыпь тыквенными семечками, специи по вкусу.