Name: Французский луковый суп (вегетарианский)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 800 g yellow onions, thinly sliced; 1000 ml овощной бульон; 120 ml dry white wine (or extra broth); 30 g butter; 1 tbsp оливковое масло; 1 tbsp all-purpose flour; 1 tsp fresh thyme; 2 leaf лавровый лист; 4 slices baguette slices; 100 g gruyere cheese, grated; 1 to taste salt and pepper

Рецепты
Французский луковый суп (вегетарианский)
ВегетарианствоСредиземноморская📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Глубоко карамелизированный лук в травяном бульоне, с расплавленным грюйером на багете. Вегетарианская версия на овощном бульоне.

ккал

380

14g

38g

18g

⏱ 70 мин✂ 15 подг.👤 4 порц.🧊 3холодильник

Ингредиенты

800 g yellow onions, thinly sliced
1000 ml овощной бульон
120 ml dry white wine (or extra broth)
30 g butter
1 tbsp оливковое масло
1 tbsp all-purpose flour
1 tsp fresh thyme
2 leaf лавровый лист

Шаги

Разогрей масло + масло в тяжёлой кастрюле. Добавь нарезанный лук, готовь на средне-малом огне 35-40 мин, часто помешивая, до глубокого янтарного цвета. Терпение — это рецепт.
Посыпь мукой, перемешай 1 мин. Залей вино, отскреби пригоревшие кусочки снизу.
Добавь бульон, тимьян, лавр. Туши 20 мин.
Выбрось лавр. Разлей по жароупорным мискам.
Положи сверху ломтики багета, накрой тёртым грюйером.
Гриль 3-5 мин до пузырьков и подгоревших краёв сыра. Ешь осторожно — лава-горячий.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо