Французский луковый суп (вегетарианский)

Name: Французский луковый суп (вегетарианский)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 800 g yellow onions, thinly sliced; 1000 ml овощной бульон; 120 ml dry white wine (or extra broth); 30 g butter; 1 tbsp оливковое масло; 1 tbsp all-purpose flour; 1 tsp fresh thyme; 2 leaf лавровый лист; 4 slices baguette slices; 100 g gruyere cheese, grated; 1 to taste salt and pepper

Глубоко карамелизированный лук в травяном бульоне, с расплавленным грюйером на багете. Вегетарианская версия на овощном бульоне.

⏱ 70мин✂ 15подг.👤 4порц.🧊 3dхолодильник380ккал14 gP38 gC18 gF

ВегетарианствоСредиземноморская📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
recipes_catalog.micros.rda_template
Кальций
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

Ингредиенты

•800 g yellow onions, thinly sliced
•1000 ml овощной бульон
•120 ml dry white wine (or extra broth)
•30 g butter
•1 tbsp оливковое масло
•1 tbsp all-purpose flour
•1 tsp fresh thyme
•2 leaf лавровый лист
•4 slices baguette slices
•100 g gruyere cheese, grated
•1 to taste salt and pepper

Шаги

1.Разогрей масло + масло в тяжёлой кастрюле. Добавь нарезанный лук, готовь на средне-малом огне 35-40 мин, часто помешивая, до глубокого янтарного цвета. Терпение — это рецепт.
2.Посыпь мукой, перемешай 1 мин. Залей вино, отскреби пригоревшие кусочки снизу.
3.Добавь бульон, тимьян, лавр. Туши 20 мин.
4.Выбрось лавр. Разлей по жароупорным мискам.
5.Положи сверху ломтики багета, накрой тёртым грюйером.
6.Гриль 3-5 мин до пузырьков и подгоревших краёв сыра. Ешь осторожно — лава-горячий.