Name: Гаспачо андалусьен (холодный томатный суп)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1000 g ripe tomatoes, ideally on-the-vine; 200 g cucumber, peeled; 150 g red bell pepper; 80 g white onion; 1 cloves чеснок; 60 g stale white bread (crust removed); 2 tbsp sherry vinegar; 4 tbsp extra-virgin olive oil; 200 ml cold water; 1 tsp соль

Рецепты
Гаспачо андалусьен (холодный томатный суп)
ВеганВегетарианствоСредиземноморская📦 Batch cook

Испанская летняя классика — холодный блендированный суп с томатами и овощами. 13 г полезного жира из оливкового масла, 5 г клетчатки, готовить не нужно.

ккал

220

22g

13g

⏱ 20 мин✂ 20 подг.👤 4 порц.🧊 3холодильник

Ингредиенты

1000 g ripe tomatoes, ideally on-the-vine
200 g cucumber, peeled
150 g red bell pepper
80 g white onion
1 cloves чеснок
60 g stale white bread (crust removed)
2 tbsp sherry vinegar
4 tbsp extra-virgin olive oil

Шаги

Крупными кусками нарежь все овощи. Замочи кубики хлеба в холодной воде 5 мин, отожми.
Положи всё, кроме 1 ст. л. масла, в блендер — партиями если чаша маленькая.
Взбей на максимуме 90 с до полной однородности. Процеди через мелкое сито для ресторанной текстуры (опционально).
Охлади минимум 2 часа — вкус раскрывается именно холодным.
Подавай холодным в охлаждённых мисках, полей остатком масла. Укрась нарезанным огурцом + крутонами если есть.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
8%
Кальций