Гаспачо андалусьен (холодный томатный суп)

Name: Гаспачо андалусьен (холодный томатный суп)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1000 g ripe tomatoes, ideally on-the-vine; 200 g cucumber, peeled; 150 g red bell pepper; 80 g white onion; 1 cloves чеснок; 60 g stale white bread (crust removed); 2 tbsp sherry vinegar; 4 tbsp extra-virgin olive oil; 200 ml cold water; 1 tsp соль

Испанская летняя классика — холодный блендированный суп с томатами и овощами. 13 г полезного жира из оливкового масла, 5 г клетчатки, готовить не нужно.

⏱ 20мин✂ 20подг.👤 4порц.🧊 3dхолодильник220ккал5 gP22 gC13 gF

ВеганВегетарианствоСредиземноморская📦 Batch cook

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
recipes_catalog.micros.rda_template
Кальций
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Ингредиенты

•1000 g ripe tomatoes, ideally on-the-vine
•200 g cucumber, peeled
•150 g red bell pepper
•80 g white onion
•1 cloves чеснок
•60 g stale white bread (crust removed)
•2 tbsp sherry vinegar
•4 tbsp extra-virgin olive oil
•200 ml cold water
•1 tsp соль

Шаги

1.Крупными кусками нарежь все овощи. Замочи кубики хлеба в холодной воде 5 мин, отожми.
2.Положи всё, кроме 1 ст. л. масла, в блендер — партиями если чаша маленькая.
3.Взбей на максимуме 90 с до полной однородности. Процеди через мелкое сито для ресторанной текстуры (опционально).
4.Охлади минимум 2 часа — вкус раскрывается именно холодным.
5.Подавай холодным в охлаждённых мисках, полей остатком масла. Укрась нарезанным огурцом + крутонами если есть.