Греческая фасолада (суп из белой фасоли)

Name: Греческая фасолада (суп из белой фасоли)
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g dried white beans (soaked overnight); 1 large onion (diced); 2 medium carrot (diced); 2 stalk celery stalk (diced); 2 tbsp томатная паста; 400 g tomatoes (canned, chopped); 3 clove чеснок; 2 leaf bay leaf; 1 tsp dried oregano; 4 tbsp extra-virgin olive oil; 1500 ml овощной бульон; 2 tbsp fresh parsley (to serve); 1 wedge lemon (to serve)

Национальное блюдо Греции: суп из белой фасоли на оливковом с помидором, орегано и лимоном. Постный шедевр.

⏱ 90мин✂ 15подг.👤 4порц.🧊 5dхолодильник350ккал16 gP50 gC12 gF

ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
27%
Кальций
16%
B12
0%
Омега-3
45%
Цинк
30%

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Ингредиенты

•250 g dried white beans (soaked overnight)
•1 large onion (diced)
•2 medium carrot (diced)
•2 stalk celery stalk (diced)
•2 tbsp томатная паста
•400 g tomatoes (canned, chopped)
•3 clove чеснок
•2 leaf bay leaf
•1 tsp dried oregano
•4 tbsp extra-virgin olive oil
•1500 ml овощной бульон
•2 tbsp fresh parsley (to serve)
•

Шаги

1.Пассеруй лук + морковь + сельдерей на оливковом 8 мин.
2.Добавь томатную пасту + помидоры + чеснок; гори 3 мин.
3.Всыпь вымоченную фасоль + бульон + лавр + орегано.
4.Вари 75 мин до мягкости.
5.Подсоли + добавь оливковое.
6.Посыпь петрушкой, выжми лимон.