Name: Греческая фасолада (суп из белой фасоли)
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g dried white beans (soaked overnight); 1 large onion (diced); 2 medium carrot (diced); 2 stalk celery stalk (diced); 2 tbsp томатная паста; 400 g tomatoes (canned, chopped); 3 clove чеснок; 2 leaf bay leaf; 1 tsp dried oregano; 4 tbsp extra-virgin olive oil; 1500 ml овощной бульон; 2 tbsp fresh parsley (to serve); 1 wedge lemon (to serve)

Рецепты
Греческая фасолада (суп из белой фасоли)
ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Национальное блюдо Греции: суп из белой фасоли на оливковом с помидором, орегано и лимоном. Постный шедевр.

ккал

350

Б

16g

C

50g

F

12g

⏱ 90 мин✂ 15 подг.👤 4 порц.🧊 5холодильник

Ингредиенты

250 g dried white beans (soaked overnight)
1 large onion (diced)
2 medium carrot (diced)
2 stalk celery stalk (diced)
2 tbsp томатная паста
400 g tomatoes (canned, chopped)
3 clove чеснок
2 leaf bay leaf

Шаги

Пассеруй лук + морковь + сельдерей на оливковом 8 мин.
Добавь томатную пасту + помидоры + чеснок; гори 3 мин.
Всыпь вымоченную фасоль + бульон + лавр + орегано.
Вари 75 мин до мягкости.
Подсоли + добавь оливковое.
Посыпь петрушкой, выжми лимон.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
27%

1 tsp dried oregano

4 tbsp extra-virgin olive oil

1500 ml овощной бульон

2 tbsp fresh parsley (to serve)

1 wedge lemon (to serve)

Кальций

16%

B12

0%

Омега-3

45%

Цинк

30%

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Все рецепты