Name: Индийский алу гоби (картофель + цветная капуста)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g cauliflower (cut in florets); 400 g potatoes (cubed); 1 medium onion (diced); 2 medium tomato (chopped); 3 clove garlic (minced); 1 tbsp ginger (minced); 1 tsp cumin seeds; 1.5 tsp ground coriander; 0.5 tsp куркума; 1 tsp гарам масала; 1 tsp kasuri methi (dried fenugreek leaves); 3 tbsp ghee or neutral oil; 1 tsp соль; 3 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve)

Рецепты
Индийский алу гоби (картофель + цветная капуста)
ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Сухое северо-индийское карри — золотистый картофель и цветная капуста, обжаренные в кумине, кориандре и куркуме. Икона веган-гарнира, заверши касури мети для ресторанного аромата.

ккал

280

42g

10g

⏱ 45 мин✂ 15 подг.👤 4 порц.🧊 4холодильник

Ингредиенты

500 g cauliflower (cut in florets)
400 g potatoes (cubed)
1 medium onion (diced)
2 medium tomato (chopped)
3 clove garlic (minced)
1 tbsp ginger (minced)
1 tsp cumin seeds
1.5 tsp ground coriander

Шаги

Раскали масло; распусти кумин 30 сек.
Добавь лук; томи 5 мин до мягкости.
Добавь чеснок + имбирь; гори 1 мин.
Всыпь помидор + специи + соль; томи 3 мин.
Добавь картофель + цветную капусту; перемешай.
Накрой; туши на медленном 25 мин, помешав один раз.
Разотри касури мети между ладонями; посыпь сверху.
Заверши кинзой.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)