Volya 
Рецепты
Индийский алу гоби (картофель + цветная капуста)
ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly
Сухое северо-индийское карри — золотистый картофель и цветная капуста, обжаренные в кумине, кориандре и куркуме. Икона веган-гарнира, заверши касури мети для ресторанного аромата.
⏱ 45 мин✂ 15 подг.👤 4 порц.🧊 4холодильник
Ингредиенты
- •500 g cauliflower (cut in florets)
- •400 g potatoes (cubed)
- •1 medium onion (diced)
- •2 medium tomato (chopped)
- •3 clove garlic (minced)
- •1 tbsp ginger (minced)
- •1 tsp cumin seeds
- •1.5 tsp ground coriander
- •
Шаги
- 1Раскали масло; распусти кумин 30 сек.
- 2Добавь лук; томи 5 мин до мягкости.
- 3Добавь чеснок + имбирь; гори 1 мин.
- 4Всыпь помидор + специи + соль; томи 3 мин.
- 5Добавь картофель + цветную капусту; перемешай.
- 6Накрой; туши на медленном 25 мин, помешав один раз.
- 7Разотри касури мети между ладонями; посыпь сверху.
- 8Заверши кинзой.
Микро на порцию
% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)
0.5 tsp куркума
•1 tsp гарам масала•1 tsp kasuri methi (dried fenugreek leaves)•3 tbsp ghee or neutral oil•1 tsp соль•3 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve)- Железо17%
- Кальций8%
- B120%
- Омега-318%
- Цинк19%
⚠В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).