Индийский алу гоби (картофель + цветная капуста)

Name: Индийский алу гоби (картофель + цветная капуста)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g cauliflower (cut in florets); 400 g potatoes (cubed); 1 medium onion (diced); 2 medium tomato (chopped); 3 clove garlic (minced); 1 tbsp ginger (minced); 1 tsp cumin seeds; 1.5 tsp ground coriander; 0.5 tsp куркума; 1 tsp гарам масала; 1 tsp kasuri methi (dried fenugreek leaves); 3 tbsp ghee or neutral oil; 1 tsp соль; 3 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve)

Сухое северо-индийское карри — золотистый картофель и цветная капуста, обжаренные в кумине, кориандре и куркуме. Икона веган-гарнира, заверши касури мети для ресторанного аромата.

⏱ 45мин✂ 15подг.👤 4порц.🧊 4dхолодильник280ккал7 gP42 gC10 gF

ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
17%
Кальций
8%
B12
0%
Омега-3
18%
Цинк
19%

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Ингредиенты

•500 g cauliflower (cut in florets)
•400 g potatoes (cubed)
•1 medium onion (diced)
•2 medium tomato (chopped)
•3 clove garlic (minced)
•1 tbsp ginger (minced)
•1 tsp cumin seeds
•1.5 tsp ground coriander
•0.5 tsp куркума
•1 tsp гарам масала
•1 tsp kasuri methi (dried fenugreek leaves)
•3 tbsp ghee or neutral oil
•

Шаги

1.Раскали масло; распусти кумин 30 сек.
2.Добавь лук; томи 5 мин до мягкости.
3.Добавь чеснок + имбирь; гори 1 мин.
4.Всыпь помидор + специи + соль; томи 3 мин.
5.Добавь картофель + цветную капусту; перемешай.
6.Накрой; туши на медленном 25 мин, помешав один раз.
7.Разотри касури мети между ладонями; посыпь сверху.
8.Заверши кинзой.