Volya 
Рецепты
Индийский дал тадка
ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly
Пенджабский жёлтый дал с шипящей тадкой — кумин, горчица, чили и чеснок в топлёном масле. Уют + растительный белок: 18 г на порцию.
⏱ 45 мин✂ 10 подг.👤 4 порц.🧊 4холодильник
Ингредиенты
- •250 g yellow split peas / toor dal (rinsed)
- •1 tsp куркума
- •1 tsp соль
- •1000 ml вода
- •2 tbsp ghee or neutral oil
- •1 tsp cumin seeds
- •0.5 tsp mustard seeds
- •1 pinch asafoetida (hing)
- •
Шаги
- 1Свари тоор дал + куркуму + соль + воду 30 мин до мягкости; слегка разомни.
- 2В маленькой сковороде раскали гхи; распусти кумин + горчицу 30 сек.
- 3Добавь асафетиду + чили + чеснок + имбирь; гори 1 мин.
- 4Всыпь помидор; томи 3 мин до мягкости.
- 5Залей тадку поверх дала; перемешай; заверши гарам масалой.
- 6Укрась кинзой + лимоном; подавай с рисом.
Микро на порцию
% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)
2 pc dried red chilies (whole)
•4 clove garlic (minced)•1 tbsp ginger (minced)•1 medium tomato (chopped)•0.5 tsp гарам масала•2 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve)•1 tbsp lemon juice (to serve)•150 g steamed basmati rice (to serve)⚠В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).