Индийский дал тадка

Name: Индийский дал тадка
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g yellow split peas / toor dal (rinsed); 1 tsp куркума; 1 tsp соль; 1000 ml вода; 2 tbsp ghee or neutral oil; 1 tsp cumin seeds; 0.5 tsp mustard seeds; 1 pinch asafoetida (hing); 2 pc dried red chilies (whole); 4 clove garlic (minced); 1 tbsp ginger (minced); 1 medium tomato (chopped); 0.5 tsp гарам масала; 2 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve); 1 tbsp lemon juice (to serve); 150 g steamed basmati rice (to serve)

Пенджабский жёлтый дал с шипящей тадкой — кумин, горчица, чили и чеснок в топлёном масле. Уют + растительный белок: 18 г на порцию.

⏱ 45мин✂ 10подг.👤 4порц.🧊 4dхолодильник380ккал18 gP58 gC9 gF

ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
22%
Кальций
6%
B12
0%
Омега-3
18%
Цинк
31%

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Ингредиенты

•250 g yellow split peas / toor dal (rinsed)
•1 tsp куркума
•1 tsp соль
•1000 ml вода
•2 tbsp ghee or neutral oil
•1 tsp cumin seeds
•0.5 tsp mustard seeds
•1 pinch asafoetida (hing)
•2 pc dried red chilies (whole)
•4 clove garlic (minced)
•1 tbsp ginger (minced)
•1 medium tomato (chopped)
•

Шаги

1.Свари тоор дал + куркуму + соль + воду 30 мин до мягкости; слегка разомни.
2.В маленькой сковороде раскали гхи; распусти кумин + горчицу 30 сек.
3.Добавь асафетиду + чили + чеснок + имбирь; гори 1 мин.
4.Всыпь помидор; томи 3 мин до мягкости.
5.Залей тадку поверх дала; перемешай; заверши гарам масалой.
6.Укрась кинзой + лимоном; подавай с рисом.