Name: Индийский дал тадка
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g yellow split peas / toor dal (rinsed); 1 tsp куркума; 1 tsp соль; 1000 ml вода; 2 tbsp ghee or neutral oil; 1 tsp cumin seeds; 0.5 tsp mustard seeds; 1 pinch asafoetida (hing); 2 pc dried red chilies (whole); 4 clove garlic (minced); 1 tbsp ginger (minced); 1 medium tomato (chopped); 0.5 tsp гарам масала; 2 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve); 1 tbsp lemon juice (to serve); 150 g steamed basmati rice (to serve)

Рецепты
Индийский дал тадка
ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Пенджабский жёлтый дал с шипящей тадкой — кумин, горчица, чили и чеснок в топлёном масле. Уют + растительный белок: 18 г на порцию.

ккал

380

18g

58g

⏱ 45 мин✂ 10 подг.👤 4 порц.🧊 4холодильник

Ингредиенты

250 g yellow split peas / toor dal (rinsed)
1 tsp куркума
1 tsp соль
1000 ml вода
2 tbsp ghee or neutral oil
1 tsp cumin seeds
0.5 tsp mustard seeds
1 pinch asafoetida (hing)

Шаги

Свари тоор дал + куркуму + соль + воду 30 мин до мягкости; слегка разомни.
В маленькой сковороде раскали гхи; распусти кумин + горчицу 30 сек.
Добавь асафетиду + чили + чеснок + имбирь; гори 1 мин.
Всыпь помидор; томи 3 мин до мягкости.
Залей тадку поверх дала; перемешай; заверши гарам масалой.
Укрась кинзой + лимоном; подавай с рисом.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
22%