Name: Мексиканский посоле рохо с курицей
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g chicken thighs (bone-in); 500 g hominy (drained); 4 pc dried guajillo chilies (toasted, seeded); 2 pc dried ancho chilies (toasted, seeded); 1 large onion (quartered); 1 head garlic (whole heads); 1 tsp Mexican oregano; 2 pc bay leaf; 1500 ml куриный бульон; 2 tsp соль; 200 g shredded cabbage (to garnish); 100 g radish (sliced, to garnish); 2 pc lime (wedges); 3 tbsp fresh cilantro (to garnish)

Поджарь + удали семена перцев гуахильо и анчо; залей горячей водой на 15 мин; пробей с чесноком и орегано.

Свари курицу в бульоне с луком + лавром 30 мин; вынь и разбери.

Процеди пюре чили в бульон; добавь гоминку + соль; вари 30 мин.

Верни курицу; прогрей.

Подавай с капустой, редисом, кинзой, лаймом.

Мексиканский посоле рохо с курицей

Ингредиенты

Шаги