Name: Мексиканский посоле рохо с курицей
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g chicken thighs (bone-in); 500 g hominy (drained); 4 pc dried guajillo chilies (toasted, seeded); 2 pc dried ancho chilies (toasted, seeded); 1 large onion (quartered); 1 head garlic (whole heads); 1 tsp Mexican oregano; 2 pc bay leaf; 1500 ml куриный бульон; 2 tsp соль; 200 g shredded cabbage (to garnish); 100 g radish (sliced, to garnish); 2 pc lime (wedges); 3 tbsp fresh cilantro (to garnish)

Рецепты
Мексиканский посоле рохо с курицей
Всеядно📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Иконный мексиканский комфорт-суп — гоминка в красном чили-бульоне с разобранной курицей, с капустой, редисом и лаймом.

ккал

380

26g

40g

12g

⏱ 90 мин✂ 30 подг.👤 6 порц.🧊 4холодильник

Ингредиенты

700 g chicken thighs (bone-in)
500 g hominy (drained)
4 pc dried guajillo chilies (toasted, seeded)
2 pc dried ancho chilies (toasted, seeded)
1 large onion (quartered)
1 head garlic (whole heads)
1 tsp Mexican oregano
2 pc bay leaf

Шаги

Поджарь + удали семена перцев гуахильо и анчо; залей горячей водой на 15 мин; пробей с чесноком и орегано.
Свари курицу в бульоне с луком + лавром 30 мин; вынь и разбери.
Процеди пюре чили в бульон; добавь гоминку + соль; вари 30 мин.
Верни курицу; прогрей.
Подавай с капустой, редисом, кинзой, лаймом.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
19%
Кальций