Мексиканский посоле рохо с курицей

Name: Мексиканский посоле рохо с курицей
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g chicken thighs (bone-in); 500 g hominy (drained); 4 pc dried guajillo chilies (toasted, seeded); 2 pc dried ancho chilies (toasted, seeded); 1 large onion (quartered); 1 head garlic (whole heads); 1 tsp Mexican oregano; 2 pc bay leaf; 1500 ml куриный бульон; 2 tsp соль; 200 g shredded cabbage (to garnish); 100 g radish (sliced, to garnish); 2 pc lime (wedges); 3 tbsp fresh cilantro (to garnish)

Иконный мексиканский комфорт-суп — гоминка в красном чили-бульоне с разобранной курицей, с капустой, редисом и лаймом.

⏱ 90мин✂ 30подг.👤 6порц.🧊 4dхолодильник380ккал26 gP40 gC12 gF

Всеядно📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
19%
Кальций
8%
B12
25%
Омега-3
18%
Цинк
35%

Ингредиенты

•700 g chicken thighs (bone-in)
•500 g hominy (drained)
•4 pc dried guajillo chilies (toasted, seeded)
•2 pc dried ancho chilies (toasted, seeded)
•1 large onion (quartered)
•1 head garlic (whole heads)
•1 tsp Mexican oregano
•2 pc bay leaf
•1500 ml куриный бульон
•2 tsp соль
•200 g

Шаги

1.Поджарь + удали семена перцев гуахильо и анчо; залей горячей водой на 15 мин; пробей с чесноком и орегано.
2.Свари курицу в бульоне с луком + лавром 30 мин; вынь и разбери.
3.Процеди пюре чили в бульон; добавь гоминку + соль; вари 30 мин.
4.Верни курицу; прогрей.
5.Подавай с капустой, редисом, кинзой, лаймом.