Марокканский тажин с курицей, черносливом и миндалём

Name: Марокканский тажин с курицей, черносливом и миндалём
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 800 g chicken thighs (bone-in); 2 large onion (sliced); 4 clove чеснок; 1 tbsp ginger (grated); 1 tsp ground cinnamon; 1 tsp ground turmeric; 1 tsp ground cumin; 0.25 tsp saffron threads (steeped); 150 g pitted prunes; 1 tbsp мед; 60 g toasted almonds; 3 tbsp оливковое масло; 400 ml куриный бульон; 1 tbsp preserved lemon (chopped, optional); 3 tbsp fresh cilantro (to serve); 250 g couscous (to serve, cooked)

Североафриканский классик — медленно томлёная курица в шафраново-коричном соусе со сладким черносливом и поджаренным миндалём, с кускусом.

⏱ 75мин✂ 20подг.👤 5порц.🧊 4dхолодильник520ккал32 gP56 gC18 gF

ВсеядноСредиземноморская📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
21%
Кальций
11%
B12
25%
Омега-3
36%
Цинк
38%

Ингредиенты

•800 g chicken thighs (bone-in)
•2 large onion (sliced)
•4 clove чеснок
•1 tbsp ginger (grated)
•1 tsp ground cinnamon
•1 tsp ground turmeric
•1 tsp ground cumin
•0.25 tsp saffron threads (steeped)
•150 g pitted prunes
•1 tbsp мед
•60 g toasted almonds

Шаги

1.Обжарь курицу в оливковом 5 мин с каждой стороны; отложи.
2.Томи лук 10 мин; добавь чеснок + имбирь + специи; раскрой 1 мин.
3.Верни курицу + бульон + маринованный лимон; туши под крышкой 40 мин.
4.Добавь чернослив + мёд; туши ещё 15 мин до загущения.
5.Сверху миндаль + кинза; подавай с кускусом.