Перуанское севиче (классика)

Name: Перуанское севиче (классика)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g white fish (sea bass / corvina / tilapia, cubed); 200 ml fresh lime juice; 1 medium red onion (thin sliced); 1 pc ají amarillo or jalapeño (finely diced); 4 tbsp fresh cilantro (chopped); 1 tsp kosher salt; 2 clove garlic (minced); 1 medium sweet potato (cooked, sliced, to serve); 150 g corn on the cob (cooked, kernels, to serve)

Национальное блюдо Перу — свежая белая рыба в соке лайма с чили и луком, подаётся с бататом и кукурузой. 30 г белка, без термообработки.

⏱ 25мин✂ 20подг.👤 3порц.🧊 1dхолодильник290ккал30 gP32 gC4 gF

ПескатарианствоВсеядно

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
8%
Кальций
6%
B12
100%
Омега-3
18%
Цинк
19%

Ингредиенты

•500 g white fish (sea bass / corvina / tilapia, cubed)
•200 ml fresh lime juice
•1 medium red onion (thin sliced)
•1 pc ají amarillo or jalapeño (finely diced)
•4 tbsp fresh cilantro (chopped)
•1 tsp kosher salt
•2 clove garlic (minced)
•1 medium sweet potato (cooked, sliced, to serve)
•150 g corn on the cob (cooked, kernels, to serve)

Шаги

1.Бери самую свежую белую рыбу; нарежь кубиками 2 см.
2.Смешай сок лайма + соль + чеснок + чили в стеклянной миске.
3.Добавь рыбу + лук; перемешай; настаивай 5-15 мин (меньше = нежнее; больше = полностью «сваренное»).
4.Сверху кинза.
5.Подавай с кусочком батата + зёрнами кукурузы.