Name: Перуанское севиче (классика)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g white fish (sea bass / corvina / tilapia, cubed); 200 ml fresh lime juice; 1 medium red onion (thin sliced); 1 pc ají amarillo or jalapeño (finely diced); 4 tbsp fresh cilantro (chopped); 1 tsp kosher salt; 2 clove garlic (minced); 1 medium sweet potato (cooked, sliced, to serve); 150 g corn on the cob (cooked, kernels, to serve)

Рецепты
Перуанское севиче (классика)
ПескатарианствоВсеядно

Национальное блюдо Перу — свежая белая рыба в соке лайма с чили и луком, подаётся с бататом и кукурузой. 30 г белка, без термообработки.

ккал

290

30g

32g

⏱ 25 мин✂ 20 подг.👤 3 порц.🧊 1холодильник

Ингредиенты

500 g white fish (sea bass / corvina / tilapia, cubed)
200 ml fresh lime juice
1 medium red onion (thin sliced)
1 pc ají amarillo or jalapeño (finely diced)
4 tbsp fresh cilantro (chopped)
1 tsp kosher salt
2 clove garlic (minced)
1 medium sweet potato (cooked, sliced, to serve)

Шаги

Бери самую свежую белую рыбу; нарежь кубиками 2 см.
Смешай сок лайма + соль + чеснок + чили в стеклянной миске.
Добавь рыбу + лук; перемешай; настаивай 5-15 мин (меньше = нежнее; больше = полностью «сваренное»).
Сверху кинза.
Подавай с кусочком батата + зёрнами кукурузы.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
8%
Кальций
6%