Volya 
Рецепты
Польский бигос — вегетарианская капустная тушёнка
ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly
Охотничий бигос без охотника — квашеная капуста + свежая капуста + грибы + чернослив на медленном огне. На 2-й день вкуснее.
⏱ 90 мин✂ 20 подг.👤 5 порц.🧊 5холодильник
Ингредиенты
- •500 g sauerkraut (drained)
- •300 g fresh white cabbage
- •250 g mixed mushrooms (fresh or rehydrated dry)
- •120 g лук
- •50 g dried prunes
- •2 tbsp томатная паста
- •2 leaf лавровый лист
- •1 tsp caraway seeds
- •
Шаги
- 1Разогрей масло в тяжёлой кастрюле. Подсуши нарезанный лук 5 мин.
- 2Добавь нарезанные грибы, готовь 8 мин пока отдадут и вберут обратно влагу.
- 3Добавь томатную пасту, готовь 1 мин.
- 4Всыпь квашеную капусту (слегка отжатую), нашинкованную свежую капусту, нарезанный чернослив, лавр, тмин и бульон. Доведи до кипения.
- 5Накрой и туши 60-75 мин, периодически помешивая. Жидкость должна загуститься до глазури.
- 6Соль добавляй только в конце — квашеная капуста уже солёная.
Микро на порцию
% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)
2 tbsp оливковое масло
•300 ml овощной бульон18%
⚠В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).