Name: Румынские сармале (веган голубцы)
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 12 leaves pickled cabbage leaves (varza murata); 200 g rice (medium grain); 250 g mushrooms (finely chopped); 1 large onion (finely diced); 1 medium carrot (grated); 2 tsp сладкая паприка; 1 tsp копченая паприка; 2 leaf лавровый лист; 400 ml tomato passata; 2 tbsp dill (chopped); 3 tbsp sunflower oil; 1 to taste salt and pepper

Рецепты
Румынские сармале (веган голубцы)
ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Голубцы из квашеной капусты с рисом и грибами, томлёные в копчёной паприке и томате. Классическое праздничное блюдо Румынии.

ккал

310

Б

8g

C

52g

F

8g

⏱ 105 мин✂ 30 подг.👤 6 порц.🧊 4холодильник

Ингредиенты

12 leaves pickled cabbage leaves (varza murata)
200 g rice (medium grain)
250 g mushrooms (finely chopped)
1 large onion (finely diced)
1 medium carrot (grated)
2 tsp сладкая паприка
1 tsp копченая паприка
2 leaf лавровый лист

Шаги

Пассеруй лук + морковь 5 мин.
Добавь грибы, томи 4 мин.
Всыпь рис, сладкую паприку, копчёную паприку, лавр; гори 1 мин.
Заверни по 2 ст. л. начинки в капустный лист.
Уложи в кастрюлю, залей пассатой с бульоном.
Туши 75 мин на медленном.
Перед подачей посыпь укропом.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо

400 ml tomato passata

2 tbsp dill (chopped)

3 tbsp sunflower oil

1 to taste salt and pepper

16%

Кальций

8%

B12

0%

Омега-3

45%

Цинк

19%

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Все рецепты