Турецкий суп из красной чечевицы (мерджимек)

Name: Турецкий суп из красной чечевицы (мерджимек)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g red lentils (split); 1 medium onion (diced); 1 medium carrot (diced); 1 medium potato (peeled, diced); 1 tbsp томатная паста; 1 tsp сладкая паприка; 0.5 tsp ground cumin; 1 tsp dried mint; 1400 ml овощной бульон; 2 tbsp оливковое масло; 1 wedge lemon (to serve); 1 to taste salt and black pepper

Бархатистый суп из красной чечевицы с кумином и сушёной мятой — быстро, дёшево, много растительного белка.

⏱ 35мин✂ 10подг.👤 4порц.🧊 4dхолодильник290ккал16 gP44 gC7 gF

ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
25%
Кальций
4%
B12
0%
Омега-3
27%
Цинк
25%

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Ингредиенты

•250 g red lentils (split)
•1 medium onion (diced)
•1 medium carrot (diced)
•1 medium potato (peeled, diced)
•1 tbsp томатная паста
•1 tsp сладкая паприка
•0.5 tsp ground cumin
•1 tsp dried mint
•1400 ml овощной бульон
•2 tbsp оливковое масло
•1 wedge lemon (to serve)
•1 to taste salt and black pepper

Шаги

1.Обжарь лук + морковь + картофель на оливковом 5 мин.
2.Добавь томатную пасту, паприку, кумин; гори 1 мин.
3.Всыпь промытую чечевицу + бульон; вари 25 мин до разваривания.
4.Пробей блендером в пюре.
5.Распусти мяту в горячем масле и плесни сверху.
6.Подавай с долькой лимона.