Веганские голубцы с рисом и грибами

Name: Веганские голубцы с рисом и грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: 1000 g white cabbage head; 250 g brown rice (cooked); 200 g mushrooms, chopped; 120 g лук; 100 g морковь; 400 ml tomato passata; 3 cloves чеснок; 2 tbsp оливковое масло; 2 tbsp dill (fresh); 1 to taste salt + pepper + paprika

Голубцы без мяса — коричневый рис + рубленые грибы + лук + морковь, запечённые в томатной пассате. Отлично хранятся в морозилке.

⏱ 105мин✂ 30подг.👤 5порц.🧊 4dхолодильник310ккал10 gP52 gC7 gF

ВеганВегетарианство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
recipes_catalog.micros.rda_template
Кальций
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Ингредиенты

•1000 g white cabbage head
•250 g brown rice (cooked)
•200 g mushrooms, chopped
•120 g лук
•100 g морковь
•400 ml tomato passata
•3 cloves чеснок
•2 tbsp оливковое масло
•2 tbsp dill (fresh)
•1 to taste salt + pepper + paprika

Шаги

1.Вынь кочерыжку. Опусти капусту в подсоленный кипяток 5 мин. Снимай размягчённые листья; повтори до 10-12 крупных листов. Срежь жёсткую прожилку.
2.Подсмажь рубленый лук, натёртую морковь, рубленые грибы в масле 8 мин. Смешай с варёным рисом, чесноком, укропом, солью, перцем, паприкой.
3.Выложи 2 ст. л. начинки на каждый лист. Заверни бока, сложи плотным рулетом.
4.Выложи голубцы швом вниз в форму для запекания. Залей пассатой + 200 мл воды.
5.Накрой фольгой, пеки при 180 °C 60 мин. Сними фольгу, ещё 15 мин.
6.Дай постоять 10 мин. Подавай со свежим укропом.