Name: Вьетнамский бань ми с тофу
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pc baguette (soft, light crust); 300 g firm tofu (sliced, marinated); 2 tbsp soy sauce + maple syrup (marinade); 1 medium carrot (julienne, pickled); 100 g daikon radish (julienne, pickled); 2 tbsp rice vinegar + sugar (for pickle); 1 small cucumber (sliced); 30 g fresh cilantro (whole leaves); 1 pc fresh chili (sliced, optional); 2 tbsp vegan mayo + sriracha; 2 tbsp neutral oil (for frying tofu)

Рецепты
Вьетнамский бань ми с тофу
ВеганВегетарианство

Вьетнамский уличный сэндвич — хрустящий жареный тофу, кисло-сладкая маринованная морковь с дайконом, свежий огурец, гора кинзы, в хрустящем багете с майо-сирачой.

ккал

540

24g

70g

18g

⏱ 35 мин✂ 20 подг.👤 2 порц.🧊 1холодильник

Ингредиенты

2 pc baguette (soft, light crust)
300 g firm tofu (sliced, marinated)
2 tbsp soy sauce + maple syrup (marinade)
1 medium carrot (julienne, pickled)
100 g daikon radish (julienne, pickled)
2 tbsp rice vinegar + sugar (for pickle)
1 small cucumber (sliced)
30 g fresh cilantro (whole leaves)

Шаги

Маринад: смешай морковь + дайкон + уксус + сахар + щепотку соли; настаивай 20 мин.
Прижми тофу 10 мин; нарежь; маринуй в соевом соусе + кленовом 5 мин.
Жарь тофу на масле 3 мин с каждой стороны до золотистого.
Разрежь багеты вдоль; намажь веган-майо + сирача.
Выложи тофу + маринад + огурец + кинзу + чили.
Прижми; ешь сразу, пока хлеб хрустит.

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
25%