Вьетнамский бань ми с тофу

Name: Вьетнамский бань ми с тофу
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pc baguette (soft, light crust); 300 g firm tofu (sliced, marinated); 2 tbsp soy sauce + maple syrup (marinade); 1 medium carrot (julienne, pickled); 100 g daikon radish (julienne, pickled); 2 tbsp rice vinegar + sugar (for pickle); 1 small cucumber (sliced); 30 g fresh cilantro (whole leaves); 1 pc fresh chili (sliced, optional); 2 tbsp vegan mayo + sriracha; 2 tbsp neutral oil (for frying tofu)

Вьетнамский уличный сэндвич — хрустящий жареный тофу, кисло-сладкая маринованная морковь с дайконом, свежий огурец, гора кинзы, в хрустящем багете с майо-сирачой.

⏱ 35мин✂ 20подг.👤 2порц.🧊 1dхолодильник540ккал24 gP70 gC18 gF

ВеганВегетарианство

Микро на порцию

% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)

Железо
25%
Кальций
28%
B12
0%
Омега-3
36%
Цинк
25%

В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).

Ингредиенты

•2 pc baguette (soft, light crust)
•300 g firm tofu (sliced, marinated)
•2 tbsp soy sauce + maple syrup (marinade)
•1 medium carrot (julienne, pickled)
•100 g daikon radish (julienne, pickled)
•2 tbsp rice vinegar + sugar (for pickle)
•1 small cucumber (sliced)
•30 g fresh cilantro (whole leaves)
•1 pc fresh chili (sliced, optional)
•2 tbsp vegan mayo + sriracha
•2 tbsp neutral oil (for frying tofu)

Шаги

1.Маринад: смешай морковь + дайкон + уксус + сахар + щепотку соли; настаивай 20 мин.
2.Прижми тофу 10 мин; нарежь; маринуй в соевом соусе + кленовом 5 мин.
3.Жарь тофу на масле 3 мин с каждой стороны до золотистого.
4.Разрежь багеты вдоль; намажь веган-майо + сирача.
5.Выложи тофу + маринад + огурец + кинзу + чили.
6.Прижми; ешь сразу, пока хлеб хрустит.