Volya 
Рецепты
Вьетнамский бань ми с тофу
ВеганВегетарианство
Вьетнамский уличный сэндвич — хрустящий жареный тофу, кисло-сладкая маринованная морковь с дайконом, свежий огурец, гора кинзы, в хрустящем багете с майо-сирачой.
⏱ 35 мин✂ 20 подг.👤 2 порц.🧊 1холодильник
Ингредиенты
- •2 pc baguette (soft, light crust)
- •300 g firm tofu (sliced, marinated)
- •2 tbsp soy sauce + maple syrup (marinade)
- •1 medium carrot (julienne, pickled)
- •100 g daikon radish (julienne, pickled)
- •2 tbsp rice vinegar + sugar (for pickle)
- •1 small cucumber (sliced)
- •30 g fresh cilantro (whole leaves)
Шаги
- 1Маринад: смешай морковь + дайкон + уксус + сахар + щепотку соли; настаивай 20 мин.
- 2Прижми тофу 10 мин; нарежь; маринуй в соевом соусе + кленовом 5 мин.
- 3Жарь тофу на масле 3 мин с каждой стороны до золотистого.
- 4Разрежь багеты вдоль; намажь веган-майо + сирача.
- 5Выложи тофу + маринад + огурец + кинзу + чили.
- 6Прижми; ешь сразу, пока хлеб хрустит.
Микро на порцию
% от дневной нормы взрослого (FDA/EFSA усреднённое)
•
1 pc fresh chili (sliced, optional)
•2 tbsp vegan mayo + sriracha•2 tbsp neutral oil (for frying tofu)⚠В этом рецепте B12 почти нет. Веганам стоит принимать добавку отдельно (B12 — единственный нутриент, который растения стабильно не дают).