Volya 
Рецепти
Класичний баба гануш
ВеганВегетаріанствоХаляльКошерСередземноморська📦 Batch cook
Димний ліванський баклажановий діп — обпали баклажан, збий з тахіні і лимоном. Менше калорій ніж у хумусі, глибший смак.
⏱ 50 хв✂ 10 підг.👤 4 порц.🧊 4холодильник
Інгредієнти
- •2 pieces eggplants (medium)
- •3 tbsp тахіні
- •2 tbsp лимонного соку
- •2 cloves часник
- •2 tbsp extra-virgin olive oil
- •0.5 tsp ground cumin
- •0.5 tsp копчена паприка
- •0.5 tsp сіль
- •
Кроки
- 1Обпали баклажани цілими над відкритим вогнем або під гарячим грилем 30-40 хв до чорної шкірки і м'якої начинки.
- 2Охолоди 10 хв, зніми обпалену шкірку, дай стекти в друшляку 20 хв.
- 3Розімни виделкою або коротко в комбайні — лиши текстуру.
- 4Вмішай тахіні, лимонний сік, чавлений часник, кмин, сіль, половину олії.
- 5Виклади, полий рештою олії, посип паприкою, прикрась петрушкою.
Мікро на порцію
% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)
2 tbsp fresh parsley
5%
⚠У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).