Класичний баба гануш

Name: Класичний баба гануш
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 pieces eggplants (medium); 3 tbsp тахіні; 2 tbsp лимонного соку; 2 cloves часник; 2 tbsp extra-virgin olive oil; 0.5 tsp ground cumin; 0.5 tsp копчена паприка; 0.5 tsp сіль; 2 tbsp fresh parsley

Димний ліванський баклажановий діп — обпали баклажан, збий з тахіні і лимоном. Менше калорій ніж у хумусі, глибший смак.

⏱ 50хв✂ 10підг.👤 4порц.🧊 4dхолодильник160ккал4 gP14 gC12 gF

ВеганВегетаріанствоХаляльКошерСередземноморська📦 Batch cook

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
recipes_catalog.micros.rda_template
Кальцій
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Інгредієнти

•2 pieces eggplants (medium)
•3 tbsp тахіні
•2 tbsp лимонного соку
•2 cloves часник
•2 tbsp extra-virgin olive oil
•0.5 tsp ground cumin
•0.5 tsp копчена паприка
•0.5 tsp сіль
•2 tbsp fresh parsley

Кроки

1.Обпали баклажани цілими над відкритим вогнем або під гарячим грилем 30-40 хв до чорної шкірки і м'якої начинки.
2.Охолоди 10 хв, зніми обпалену шкірку, дай стекти в друшляку 20 хв.
3.Розімни виделкою або коротко в комбайні — лиши текстуру.
4.Вмішай тахіні, лимонний сік, чавлений часник, кмин, сіль, половину олії.
5.Виклади, полий рештою олії, посип паприкою, прикрась петрушкою.