Name: Класичний баба гануш
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 pieces eggplants (medium); 3 tbsp тахіні; 2 tbsp лимонного соку; 2 cloves часник; 2 tbsp extra-virgin olive oil; 0.5 tsp ground cumin; 0.5 tsp копчена паприка; 0.5 tsp сіль; 2 tbsp fresh parsley

Рецепти
Класичний баба гануш
ВеганВегетаріанствоХаляльКошерСередземноморська📦 Batch cook

Димний ліванський баклажановий діп — обпали баклажан, збий з тахіні і лимоном. Менше калорій ніж у хумусі, глибший смак.

ккал

160

14g

12g

⏱ 50 хв✂ 10 підг.👤 4 порц.🧊 4холодильник

Інгредієнти

2 pieces eggplants (medium)
3 tbsp тахіні
2 tbsp лимонного соку
2 cloves часник
2 tbsp extra-virgin olive oil
0.5 tsp ground cumin
0.5 tsp копчена паприка
0.5 tsp сіль

Кроки

Обпали баклажани цілими над відкритим вогнем або під гарячим грилем 30-40 хв до чорної шкірки і м'якої начинки.
Охолоди 10 хв, зніми обпалену шкірку, дай стекти в друшляку 20 хв.
Розімни виделкою або коротко в комбайні — лиши текстуру.
Вмішай тахіні, лимонний сік, чавлений часник, кмин, сіль, половину олії.
Виклади, полий рештою олії, посип паприкою, прикрась петрушкою.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
6%
Кальцій