Name: Класичний веганський буддха-боул
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 180 g вареного коричневого рису; 180 g roasted sweet potato; 150 g chickpeas (cooked); 80 g kale, massaged; 60 g shredded carrot; 3 tbsp хумус; 1 tbsp тахіні; 1 tbsp лимонного соку; 1 tbsp оливкова олія; 2 tbsp pumpkin seeds; 1 to taste salt + pepper + cumin

Рецепти
Класичний веганський буддха-боул
ВеганВегетаріанствоХаляльКошерСередземноморська📦 Batch cook

Запечений батат + нут + бурий рис + розім'ятий кейл + тахіні соус. 22 г рослинного білка, 18 г клітковини, 32% NRV заліза в одній мисці.

ккал

540

18g

76g

18g

⏱ 35 хв✂ 20 підг.👤 2 порц.🧊 2холодильник

Інгредієнти

180 g вареного коричневого рису
180 g roasted sweet potato
150 g chickpeas (cooked)
80 g kale, massaged
60 g shredded carrot
3 tbsp хумус
1 tbsp тахіні
1 tbsp лимонного соку

Кроки

Запечи кубики батату при 200 °C 25 хв до підрум'янення країв.
Розімни кейл з 1 ч. л. олії + дрібкою солі 2 хв до м'якості.
Збий хумус + тахіні + лимонний сік + 2 ст. л. теплої води в текучий соус.
Шари в широкій мисці: рис → кейл → батат → нут → морква.
Полий соусом, посип гарбузовим насінням, спеції за смаком.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
22%
Кальцій