Класичний веганський буддха-боул

Name: Класичний веганський буддха-боул
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 180 g вареного коричневого рису; 180 g roasted sweet potato; 150 g chickpeas (cooked); 80 g kale, massaged; 60 g shredded carrot; 3 tbsp хумус; 1 tbsp тахіні; 1 tbsp лимонного соку; 1 tbsp оливкова олія; 2 tbsp pumpkin seeds; 1 to taste salt + pepper + cumin

Запечений батат + нут + бурий рис + розім'ятий кейл + тахіні соус. 22 г рослинного білка, 18 г клітковини, 32% NRV заліза в одній мисці.

⏱ 35хв✂ 20підг.👤 2порц.🧊 2dхолодильник540ккал18 gP76 gC18 gF

ВеганВегетаріанствоХаляльКошерСередземноморська📦 Batch cook

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
recipes_catalog.micros.rda_template
Кальцій
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Інгредієнти

•180 g вареного коричневого рису
•180 g roasted sweet potato
•150 g chickpeas (cooked)
•80 g kale, massaged
•60 g shredded carrot
•3 tbsp хумус
•1 tbsp тахіні
•1 tbsp лимонного соку
•1 tbsp оливкова олія
•2 tbsp pumpkin seeds
•1 to taste salt + pepper + cumin

Кроки

1.Запечи кубики батату при 200 °C 25 хв до підрум'янення країв.
2.Розімни кейл з 1 ч. л. олії + дрібкою солі 2 хв до м'якості.
3.Збий хумус + тахіні + лимонний сік + 2 ст. л. теплої води в текучий соус.
4.Шари в широкій мисці: рис → кейл → батат → нут → морква.
5.Полий соусом, посип гарбузовим насінням, спеції за смаком.