Name: Французький цибулевий суп (вегетаріанський)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 800 g yellow onions, thinly sliced; 1000 ml овочевий бульйон; 120 ml dry white wine (or extra broth); 30 g butter; 1 tbsp оливкова олія; 1 tbsp all-purpose flour; 1 tsp fresh thyme; 2 leaf лавровий лист; 4 slices baguette slices; 100 g gruyere cheese, grated; 1 to taste salt and pepper

Рецепти
Французький цибулевий суп (вегетаріанський)
ВегетаріанствоСередземноморська📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Глибоко карамелізована цибуля в трав'яному бульйоні, з топленим грюйєром на багеті. Вегетаріанська версія на овочевому бульйоні.

ккал

380

14g

38g

18g

⏱ 70 хв✂ 15 підг.👤 4 порц.🧊 3холодильник

Інгредієнти

800 g yellow onions, thinly sliced
1000 ml овочевий бульйон
120 ml dry white wine (or extra broth)
30 g butter
1 tbsp оливкова олія
1 tbsp all-purpose flour
1 tsp fresh thyme
2 leaf лавровий лист

Кроки

Розігрій масло + олію у важкій каструлі. Додай нарізану цибулю, готуй на середньо-малому вогні 35-40 хв, часто помішуючи, до глибокого бурштинового кольору. Терпіння — це рецепт.
Посип борошном, перемішай 1 хв. Залий вино, відскреби пригорілі шматочки знизу.
Додай бульйон, чебрець, лавр. Туши 20 хв.
Викинь лавр. Розлий по жароміцних мисках.
Поклади зверху скибочки багета, накрий тертим грюйєром.
Гриль 3-5 хв до бульбашок і обгорілих країв сиру. Їж обережно — лава-гарячий.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо