Французький цибулевий суп (вегетаріанський)

Name: Французький цибулевий суп (вегетаріанський)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 800 g yellow onions, thinly sliced; 1000 ml овочевий бульйон; 120 ml dry white wine (or extra broth); 30 g butter; 1 tbsp оливкова олія; 1 tbsp all-purpose flour; 1 tsp fresh thyme; 2 leaf лавровий лист; 4 slices baguette slices; 100 g gruyere cheese, grated; 1 to taste salt and pepper

Глибоко карамелізована цибуля в трав'яному бульйоні, з топленим грюйєром на багеті. Вегетаріанська версія на овочевому бульйоні.

⏱ 70хв✂ 15підг.👤 4порц.🧊 3dхолодильник380ккал14 gP38 gC18 gF

ВегетаріанствоСередземноморська📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
recipes_catalog.micros.rda_template
Кальцій
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

Інгредієнти

•800 g yellow onions, thinly sliced
•1000 ml овочевий бульйон
•120 ml dry white wine (or extra broth)
•30 g butter
•1 tbsp оливкова олія
•1 tbsp all-purpose flour
•1 tsp fresh thyme
•2 leaf лавровий лист
•4 slices baguette slices
•100 g gruyere cheese, grated
•1 to taste salt and pepper

Кроки

1.Розігрій масло + олію у важкій каструлі. Додай нарізану цибулю, готуй на середньо-малому вогні 35-40 хв, часто помішуючи, до глибокого бурштинового кольору. Терпіння — це рецепт.
2.Посип борошном, перемішай 1 хв. Залий вино, відскреби пригорілі шматочки знизу.
3.Додай бульйон, чебрець, лавр. Туши 20 хв.
4.Викинь лавр. Розлий по жароміцних мисках.
5.Поклади зверху скибочки багета, накрий тертим грюйєром.
6.Гриль 3-5 хв до бульбашок і обгорілих країв сиру. Їж обережно — лава-гарячий.