Name: Гаспачо андалусьє (холодний томатний суп)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1000 g ripe tomatoes, ideally on-the-vine; 200 g cucumber, peeled; 150 g red bell pepper; 80 g white onion; 1 cloves часник; 60 g stale white bread (crust removed); 2 tbsp sherry vinegar; 4 tbsp extra-virgin olive oil; 200 ml cold water; 1 tsp сіль

Рецепти
Гаспачо андалусьє (холодний томатний суп)
ВеганВегетаріанствоСередземноморська📦 Batch cook

Іспанська літня класика — холодний змішаний суп з помідорами і овочами. 13 г корисного жиру з оливкової олії, 5 г клітковини, готувати не треба.

ккал

220

22g

13g

⏱ 20 хв✂ 20 підг.👤 4 порц.🧊 3холодильник

Інгредієнти

1000 g ripe tomatoes, ideally on-the-vine
200 g cucumber, peeled
150 g red bell pepper
80 g white onion
1 cloves часник
60 g stale white bread (crust removed)
2 tbsp sherry vinegar
4 tbsp extra-virgin olive oil

Кроки

Великими шматками поріж усі овочі. Замочи кубики хліба в холодній воді 5 хв, відіжми.
Поклади все, крім 1 ст. л. олії, у блендер — партіями якщо чаша мала.
Збий на максимумі 90 с до повної однорідності. Проціди через дрібне сито для ресторанної текстури (опціонально).
Охолоди мінімум 2 год — смак розкривається саме холодним.
Подавай холодним у охолоджених мисках, полий рештою олії. Прикрась нарізаним огірком + крутонами якщо є.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
8%
Кальцій