Гаспачо андалусьє (холодний томатний суп)

Name: Гаспачо андалусьє (холодний томатний суп)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1000 g ripe tomatoes, ideally on-the-vine; 200 g cucumber, peeled; 150 g red bell pepper; 80 g white onion; 1 cloves часник; 60 g stale white bread (crust removed); 2 tbsp sherry vinegar; 4 tbsp extra-virgin olive oil; 200 ml cold water; 1 tsp сіль

Іспанська літня класика — холодний змішаний суп з помідорами і овочами. 13 г корисного жиру з оливкової олії, 5 г клітковини, готувати не треба.

⏱ 20хв✂ 20підг.👤 4порц.🧊 3dхолодильник220ккал5 gP22 gC13 gF

ВеганВегетаріанствоСередземноморська📦 Batch cook

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
recipes_catalog.micros.rda_template
Кальцій
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Інгредієнти

•1000 g ripe tomatoes, ideally on-the-vine
•200 g cucumber, peeled
•150 g red bell pepper
•80 g white onion
•1 cloves часник
•60 g stale white bread (crust removed)
•2 tbsp sherry vinegar
•4 tbsp extra-virgin olive oil
•200 ml cold water
•1 tsp сіль

Кроки

1.Великими шматками поріж усі овочі. Замочи кубики хліба в холодній воді 5 хв, відіжми.
2.Поклади все, крім 1 ст. л. олії, у блендер — партіями якщо чаша мала.
3.Збий на максимумі 90 с до повної однорідності. Проціди через дрібне сито для ресторанної текстури (опціонально).
4.Охолоди мінімум 2 год — смак розкривається саме холодним.
5.Подавай холодним у охолоджених мисках, полий рештою олії. Прикрась нарізаним огірком + крутонами якщо є.