Name: Німецька лінзензуппе (копчений суп з чечевиці)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g brown lentils (rinsed); 1 medium onion (diced); 2 medium carrot (diced); 100 g celery root (diced); 1 medium potato (diced); 1 small leek (sliced); 1.5 tsp копчена паприка; 2 leaf bay leaf; 1500 ml овочевий бульйон; 1 tbsp apple cider vinegar; 2 tbsp оливкова олія; 2 tbsp fresh parsley (to serve); 4 slice rye bread (to serve)

Рецепти
Німецька лінзензуппе (копчений суп з чечевиці)
ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Копчений суп з коричневої сочевиці з пореем, селерою та яблучним оцтом наприкінці — німецький зимовий стандарт, веган.

ккал

360

Б

20g

C

56g

F

8g

⏱ 50 хв✂ 10 підг.👤 4 порц.🧊 4холодильник

Інгредієнти

300 g brown lentils (rinsed)
1 medium onion (diced)
2 medium carrot (diced)
100 g celery root (diced)
1 medium potato (diced)
1 small leek (sliced)
1.5 tsp копчена паприка
2 leaf bay leaf

Кроки

Підсмаж цибулю + порей на оливковій 5 хв.
Додай моркву + селеру + картоплю; тушкуй 4 хв.
Всип сочевицю + лавр + копчену паприку + бульйон.
Вари 35 хв до м'якості.
Зверни яблучним оцтом (баланс кислоти).
Посип петрушкою; подавай із житнім.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
33%

1500 ml овочевий бульйон

1 tbsp apple cider vinegar

2 tbsp оливкова олія

2 tbsp fresh parsley (to serve)

4 slice rye bread (to serve)

Кальцій

8%

B12

0%

Омега-3

36%

Цинк

35%

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Всі рецепти