Німецька лінзензуппе (копчений суп з чечевиці)
Копчений суп з коричневої сочевиці з пореем, селерою та яблучним оцтом наприкінці — німецький зимовий стандарт, веган.
⏱ 50хв✂ 10підг.👤 4порц.🧊 4dхолодильник360ккал20 gP56 gC8 gF
ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly
Мікро на порцію
% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)
- Залізо33%
- Кальцій8%
- B120%
- Омега-336%
- Цинк35%
У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).
Інгредієнти
- •300 g brown lentils (rinsed)
- •1 medium onion (diced)
- •2 medium carrot (diced)
- •100 g celery root (diced)
- •1 medium potato (diced)
- •1 small leek (sliced)
- •1.5 tsp копчена паприка
- •2 leaf bay leaf
- •1500 ml овочевий бульйон
- •1 tbsp apple cider vinegar
- •2 tbsp оливкова олія
- •2 tbsp fresh parsley (to serve)
- •
Кроки
- 1.Підсмаж цибулю + порей на оливковій 5 хв.
- 2.Додай моркву + селеру + картоплю; тушкуй 4 хв.
- 3.Всип сочевицю + лавр + копчену паприку + бульйон.
- 4.Вари 35 хв до м'якості.
- 5.Зверни яблучним оцтом (баланс кислоти).
- 6.Посип петрушкою; подавай із житнім.