Name: Грецька фасолада (суп з білої квасолі)
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g dried white beans (soaked overnight); 1 large onion (diced); 2 medium carrot (diced); 2 stalk celery stalk (diced); 2 tbsp томатної пасти; 400 g tomatoes (canned, chopped); 3 clove часник; 2 leaf bay leaf; 1 tsp dried oregano; 4 tbsp extra-virgin olive oil; 1500 ml овочевий бульйон; 2 tbsp fresh parsley (to serve); 1 wedge lemon (to serve)

Рецепти
Грецька фасолада (суп з білої квасолі)
ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Національна страва Греції: суп із білої квасолі на оливковій з помідором, орегано та лимоном. Пісний шедевр з рослинним білком.

ккал

350

Б

16g

C

50g

F

12g

⏱ 90 хв✂ 15 підг.👤 4 порц.🧊 5холодильник

Інгредієнти

250 g dried white beans (soaked overnight)
1 large onion (diced)
2 medium carrot (diced)
2 stalk celery stalk (diced)
2 tbsp томатної пасти
400 g tomatoes (canned, chopped)
3 clove часник
2 leaf bay leaf

Кроки

Підсмаж цибулю + моркву + селеру на оливковій 8 хв.
Додай томатну пасту + помідори + часник; гори 3 хв.
Всип вимочену квасолю + бульйон + лавр + орегано.
Вари 75 хв до м'якості.
Підсоли + додай оливкову.
Посип петрушкою, цибни лимоном.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
27%

1 tsp dried oregano

4 tbsp extra-virgin olive oil

1500 ml овочевий бульйон

2 tbsp fresh parsley (to serve)

1 wedge lemon (to serve)

Кальцій

16%

B12

0%

Омега-3

45%

Цинк

30%

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Всі рецепти