Name: Індійський алу гобі (картопля + цвітна капуста)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g cauliflower (cut in florets); 400 g potatoes (cubed); 1 medium onion (diced); 2 medium tomato (chopped); 3 clove garlic (minced); 1 tbsp ginger (minced); 1 tsp cumin seeds; 1.5 tsp ground coriander; 0.5 tsp куркума; 1 tsp гарам масала; 1 tsp kasuri methi (dried fenugreek leaves); 3 tbsp ghee or neutral oil; 1 tsp сіль; 3 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve)

Рецепти
Індійський алу гобі (картопля + цвітна капуста)
ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Сухе північноіндійське карі — золотиста картопля та цвітна капуста, обсмажені в кмині, коріандрі й куркумі. Іконне веган-гарнір, заверни касурі меті для ресторанного аромату.

ккал

280

42g

10g

⏱ 45 хв✂ 15 підг.👤 4 порц.🧊 4холодильник

Інгредієнти

500 g cauliflower (cut in florets)
400 g potatoes (cubed)
1 medium onion (diced)
2 medium tomato (chopped)
3 clove garlic (minced)
1 tbsp ginger (minced)
1 tsp cumin seeds
1.5 tsp ground coriander

Кроки

Розжарюй олію; квітни кмин 30 сек.
Додай цибулю; туши 5 хв до м'якості.
Додай часник + імбир; гори 1 хв.
Всип помідор + спеції + сіль; туши 3 хв.
Додай картоплю + цвітну капусту; перемішай.
Накрий; тушкуй на повільному 25 хв, перемішавши один раз.
Розітри касурі меті між долонями; посип зверху.
Заверни кінзою.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)