Volya 
Індійський алу гобі (картопля + цвітна капуста)
Сухе північноіндійське карі — золотиста картопля та цвітна капуста, обсмажені в кмині, коріандрі й куркумі. Іконне веган-гарнір, заверни касурі меті для ресторанного аромату.
⏱ 45хв✂ 15підг.👤 4порц.🧊 4dхолодильник280ккал7 gP42 gC10 gF
ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly
Мікро на порцію
% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)
- Залізо17%
- Кальцій8%
- B120%
- Омега-318%
- Цинк19%
⚠У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).
Інгредієнти
- •500 g cauliflower (cut in florets)
- •400 g potatoes (cubed)
- •1 medium onion (diced)
- •2 medium tomato (chopped)
- •3 clove garlic (minced)
- •1 tbsp ginger (minced)
- •1 tsp cumin seeds
- •1.5 tsp ground coriander
- •0.5 tsp куркума
- •1 tsp гарам масала
- •1 tsp kasuri methi (dried fenugreek leaves)
- •3 tbsp ghee or neutral oil
- •
Кроки
- 1.Розжарюй олію; квітни кмин 30 сек.
- 2.Додай цибулю; туши 5 хв до м'якості.
- 3.Додай часник + імбир; гори 1 хв.
- 4.Всип помідор + спеції + сіль; туши 3 хв.
- 5.Додай картоплю + цвітну капусту; перемішай.
- 6.Накрий; тушкуй на повільному 25 хв, перемішавши один раз.
- 7.Розітри касурі меті між долонями; посип зверху.
- 8.Заверни кінзою.
1 tsp сіль
•3 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve)Індійський алу гобі (картопля + цвітна капуста) · Volya