
Індійський дал тадка
Пенджабський жовтий дал із шиплячою тадкою — кмин, гірчиця, перці чилі та часник у топленому маслі. Затишок + рослинний білок: 18 г на порцію.
⏱ 45хв✂ 10підг.👤 4порц.🧊 4dхолодильник380ккал18 gP58 gC9 gF
ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly
Мікро на порцію
% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)
- Залізо22%
- Кальцій6%
- B120%
- Омега-318%
- Цинк31%
У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).
Інгредієнти
- •250 g yellow split peas / toor dal (rinsed)
- •1 tsp куркума
- •1 tsp сіль
- •1000 ml води
- •2 tbsp ghee or neutral oil
- •1 tsp cumin seeds
- •0.5 tsp mustard seeds
- •1 pinch asafoetida (hing)
- •2 pc dried red chilies (whole)
- •4 clove garlic (minced)
- •1 tbsp ginger (minced)
- •1 medium tomato (chopped)
- •
Кроки
- 1.Свари тоор дал + куркуму + сіль + воду 30 хв до м'якості; злегка розімни.
- 2.У маленькій сковороді розжарюй гхі; квітни кмин + гірчицю 30 сек.
- 3.Додай асафетиду + чилі + часник + імбир; гори 1 хв.
- 4.Всип помідор; туши 3 хв до м'якості.
- 5.Залий тадку поверх далу; перемішай; заверни гарам масалою.
- 6.Прикрась кінзою + лимоном; подавай з рисом.