Індійський дал тадка

Name: Індійський дал тадка
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g yellow split peas / toor dal (rinsed); 1 tsp куркума; 1 tsp сіль; 1000 ml води; 2 tbsp ghee or neutral oil; 1 tsp cumin seeds; 0.5 tsp mustard seeds; 1 pinch asafoetida (hing); 2 pc dried red chilies (whole); 4 clove garlic (minced); 1 tbsp ginger (minced); 1 medium tomato (chopped); 0.5 tsp гарам масала; 2 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve); 1 tbsp lemon juice (to serve); 150 g steamed basmati rice (to serve)

Пенджабський жовтий дал із шиплячою тадкою — кмин, гірчиця, перці чилі та часник у топленому маслі. Затишок + рослинний білок: 18 г на порцію.

⏱ 45хв✂ 10підг.👤 4порц.🧊 4dхолодильник380ккал18 gP58 gC9 gF

ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
22%
Кальцій
6%
B12
0%
Омега-3
18%
Цинк
31%

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Інгредієнти

•250 g yellow split peas / toor dal (rinsed)
•1 tsp куркума
•1 tsp сіль
•1000 ml води
•2 tbsp ghee or neutral oil
•1 tsp cumin seeds
•0.5 tsp mustard seeds
•1 pinch asafoetida (hing)
•2 pc dried red chilies (whole)
•4 clove garlic (minced)
•1 tbsp ginger (minced)
•1 medium tomato (chopped)
•

Кроки

1.Свари тоор дал + куркуму + сіль + воду 30 хв до м'якості; злегка розімни.
2.У маленькій сковороді розжарюй гхі; квітни кмин + гірчицю 30 сек.
3.Додай асафетиду + чилі + часник + імбир; гори 1 хв.
4.Всип помідор; туши 3 хв до м'якості.
5.Залий тадку поверх далу; перемішай; заверни гарам масалою.
6.Прикрась кінзою + лимоном; подавай з рисом.