Name: Індійський дал тадка
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g yellow split peas / toor dal (rinsed); 1 tsp куркума; 1 tsp сіль; 1000 ml води; 2 tbsp ghee or neutral oil; 1 tsp cumin seeds; 0.5 tsp mustard seeds; 1 pinch asafoetida (hing); 2 pc dried red chilies (whole); 4 clove garlic (minced); 1 tbsp ginger (minced); 1 medium tomato (chopped); 0.5 tsp гарам масала; 2 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve); 1 tbsp lemon juice (to serve); 150 g steamed basmati rice (to serve)

Рецепти
Індійський дал тадка
ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Пенджабський жовтий дал із шиплячою тадкою — кмин, гірчиця, перці чилі та часник у топленому маслі. Затишок + рослинний білок: 18 г на порцію.

ккал

380

18g

58g

⏱ 45 хв✂ 10 підг.👤 4 порц.🧊 4холодильник

Інгредієнти

250 g yellow split peas / toor dal (rinsed)
1 tsp куркума
1 tsp сіль
1000 ml води
2 tbsp ghee or neutral oil
1 tsp cumin seeds
0.5 tsp mustard seeds
1 pinch asafoetida (hing)

Кроки

Свари тоор дал + куркуму + сіль + воду 30 хв до м'якості; злегка розімни.
У маленькій сковороді розжарюй гхі; квітни кмин + гірчицю 30 сек.
Додай асафетиду + чилі + часник + імбир; гори 1 хв.
Всип помідор; туши 3 хв до м'якості.
Залий тадку поверх далу; перемішай; заверни гарам масалою.
Прикрась кінзою + лимоном; подавай з рисом.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
22%