Індійський сааг панір

Name: Індійський сааг панір
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g spinach (fresh or frozen, chopped); 200 g mustard greens (or extra spinach); 250 g paneer (cubed); 1 medium onion (diced); 4 clove garlic (minced); 1 tbsp ginger (minced); 1 pc green chili (slit); 1.5 tsp ground coriander; 1 tsp гарам масала; 0.5 tsp куркума; 2 tbsp heavy cream or cashew cream; 2 tbsp ghee or oil; 1 tsp сіль; 150 g steamed basmati rice or naan (to serve)

Північноіндійська класика — пюре зі шпинату й гірчиці у пряному масала-соусі з підсмаженим паніром. 22 г білка + 380 мг кальцію на порцію.

⏱ 40хв✂ 15підг.👤 4порц.🧊 3dхолодильник450ккал22 gP38 gC24 gF

Вегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
39%
Кальцій
38%
B12
25%
Омега-3
55%
Цинк
38%

Інгредієнти

•500 g spinach (fresh or frozen, chopped)
•200 g mustard greens (or extra spinach)
•250 g paneer (cubed)
•1 medium onion (diced)
•4 clove garlic (minced)
•1 tbsp ginger (minced)
•1 pc green chili (slit)
•1.5 tsp ground coriander
•1 tsp гарам масала
•0.5 tsp куркума
•2 tbsp heavy cream or cashew cream
•2 tbsp ghee or oil
•

Кроки

1.Бланшуй зелень в окропі 3 хв; зціди; збий блендером.
2.У широкій сковороді розжарюй гхі; туши цибулю + часник + імбир + чилі 7 хв.
3.Додай коріандр + гарам масалу + куркуму; гори 30 сек.
4.Всип пюре зі шпинату; вари 5 хв.
5.Підсмаж панір на сухій сковороді 2 хв з кожного боку; вклади у соус.
6.Влий вершки; підсоли; подавай з рисом або наном.