Name: Індійський сааг панір
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g spinach (fresh or frozen, chopped); 200 g mustard greens (or extra spinach); 250 g paneer (cubed); 1 medium onion (diced); 4 clove garlic (minced); 1 tbsp ginger (minced); 1 pc green chili (slit); 1.5 tsp ground coriander; 1 tsp гарам масала; 0.5 tsp куркума; 2 tbsp heavy cream or cashew cream; 2 tbsp ghee or oil; 1 tsp сіль; 150 g steamed basmati rice or naan (to serve)

Рецепти
Індійський сааг панір
Вегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Північноіндійська класика — пюре зі шпинату й гірчиці у пряному масала-соусі з підсмаженим паніром. 22 г білка + 380 мг кальцію на порцію.

ккал

450

22g

38g

24g

⏱ 40 хв✂ 15 підг.👤 4 порц.🧊 3холодильник

Інгредієнти

500 g spinach (fresh or frozen, chopped)
200 g mustard greens (or extra spinach)
250 g paneer (cubed)
1 medium onion (diced)
4 clove garlic (minced)
1 tbsp ginger (minced)
1 pc green chili (slit)
1.5 tsp ground coriander

Кроки

Бланшуй зелень в окропі 3 хв; зціди; збий блендером.
У широкій сковороді розжарюй гхі; туши цибулю + часник + імбир + чилі 7 хв.
Додай коріандр + гарам масалу + куркуму; гори 30 сек.
Всип пюре зі шпинату; вари 5 хв.
Підсмаж панір на сухій сковороді 2 хв з кожного боку; вклади у соус.
Влий вершки; підсоли; подавай з рисом або наном.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
39%