Ліванська запечена кіббе

Name: Ліванська запечена кіббе
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 200 g fine bulgur wheat #1; 600 g lean ground lamb or beef; 2 medium onion (minced fine); 60 g pine nuts (toasted); 1 tsp ground allspice; 0.5 tsp ground cinnamon; 0.5 tsp ground cumin; 1.5 tsp kosher salt; 3 tbsp оливкова олія; 2 tbsp fresh mint (chopped); 200 g plain yogurt (to serve); 1 pc lemon wedges (to serve)

Левантійська ікона — булгур + спеційований фарш шарами в запіканці, нарізаній ромбами. Подається тепла з йогуртом і лимоном.

⏱ 70хв✂ 30підг.👤 6порц.🧊 3dхолодильник440ккал28 gP32 gC22 gF

ВсеїднийСередземноморська📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
22%
Кальцій
14%
B12
100%
Омега-3
27%
Цинк
69%

Інгредієнти

•200 g fine bulgur wheat #1
•600 g lean ground lamb or beef
•2 medium onion (minced fine)
•60 g pine nuts (toasted)
•1 tsp ground allspice
•0.5 tsp ground cinnamon
•0.5 tsp ground cumin
•1.5 tsp kosher salt
•3 tbsp оливкова олія
•2 tbsp fresh mint (chopped)
•200 g

Кроки

1.Замочи булгур у воді 10 хв; віджми.
2.Змішай булгур + половину м'яса + цибулю + спеції + сіль; виміси 2 хв до гладкості.
3.Підсмаж другу половину м'яса з кедровими горіхами + спеціями для середнього шару.
4.Притисни половину булгурової маси у змащену форму; розклади м'ясо-горіховий шар; зверху решта булгуру.
5.Розріж зверху на ромби; полий оливковою.
6.Запікай 200°C 35 хв до бронзи.
7.Подавай із йогуртом і лимоном.