Мексиканський посоле рохо з куркою

Name: Мексиканський посоле рохо з куркою
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g chicken thighs (bone-in); 500 g hominy (drained); 4 pc dried guajillo chilies (toasted, seeded); 2 pc dried ancho chilies (toasted, seeded); 1 large onion (quartered); 1 head garlic (whole heads); 1 tsp Mexican oregano; 2 pc bay leaf; 1500 ml курячий бульйон; 2 tsp сіль; 200 g shredded cabbage (to garnish); 100 g radish (sliced, to garnish); 2 pc lime (wedges); 3 tbsp fresh cilantro (to garnish)

Іконний мексиканський комфорт-суп — гомінка у червоному соусі з чілі та куркою, з капустою, редискою й лаймом.

⏱ 90хв✂ 30підг.👤 6порц.🧊 4dхолодильник380ккал26 gP40 gC12 gF

Всеїдний📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
19%
Кальцій
8%
B12
25%
Омега-3
18%
Цинк
35%

Інгредієнти

•700 g chicken thighs (bone-in)
•500 g hominy (drained)
•4 pc dried guajillo chilies (toasted, seeded)
•2 pc dried ancho chilies (toasted, seeded)
•1 large onion (quartered)
•1 head garlic (whole heads)
•1 tsp Mexican oregano
•2 pc bay leaf
•1500 ml курячий бульйон
•2 tsp сіль
•200 g

Кроки

1.Підсмаж + видали насіння перців гуахільо й анчо; залий гарячою водою на 15 хв; збий з часником і орегано.
2.Свари курку в бульйоні з цибулею + лавром 30 хв; вийми й розбери.
3.Процеди пюре з чілі в бульйон; додай гомінку + сіль; вари 30 хв.
4.Поверни курку; підігрій.
5.Подавай з капустою, редискою, кінзою, лаймом.