
Мексиканський посоле рохо з куркою
Іконний мексиканський комфорт-суп — гомінка у червоному соусі з чілі та куркою, з капустою, редискою й лаймом.
⏱ 90хв✂ 30підг.👤 6порц.🧊 4dхолодильник380ккал26 gP40 gC12 gF
Всеїдний📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly
Мікро на порцію
% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)
- Залізо19%
- Кальцій8%
- B1225%
- Омега-318%
- Цинк35%
Інгредієнти
- •700 g chicken thighs (bone-in)
- •500 g hominy (drained)
- •4 pc dried guajillo chilies (toasted, seeded)
- •2 pc dried ancho chilies (toasted, seeded)
- •1 large onion (quartered)
- •1 head garlic (whole heads)
- •1 tsp Mexican oregano
- •2 pc bay leaf
- •1500 ml курячий бульйон
- •2 tsp сіль
- •200 g
Кроки
- 1.Підсмаж + видали насіння перців гуахільо й анчо; залий гарячою водою на 15 хв; збий з часником і орегано.
- 2.Свари курку в бульйоні з цибулею + лавром 30 хв; вийми й розбери.
- 3.Процеди пюре з чілі в бульйон; додай гомінку + сіль; вари 30 хв.
- 4.Поверни курку; підігрій.
- 5.Подавай з капустою, редискою, кінзою, лаймом.