Name: Мексиканський посоле рохо з куркою
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g chicken thighs (bone-in); 500 g hominy (drained); 4 pc dried guajillo chilies (toasted, seeded); 2 pc dried ancho chilies (toasted, seeded); 1 large onion (quartered); 1 head garlic (whole heads); 1 tsp Mexican oregano; 2 pc bay leaf; 1500 ml курячий бульйон; 2 tsp сіль; 200 g shredded cabbage (to garnish); 100 g radish (sliced, to garnish); 2 pc lime (wedges); 3 tbsp fresh cilantro (to garnish)

Рецепти
Мексиканський посоле рохо з куркою
Всеїдний📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Іконний мексиканський комфорт-суп — гомінка у червоному соусі з чілі та куркою, з капустою, редискою й лаймом.

ккал

380

26g

40g

12g

⏱ 90 хв✂ 30 підг.👤 6 порц.🧊 4холодильник

Інгредієнти

700 g chicken thighs (bone-in)
500 g hominy (drained)
4 pc dried guajillo chilies (toasted, seeded)
2 pc dried ancho chilies (toasted, seeded)
1 large onion (quartered)
1 head garlic (whole heads)
1 tsp Mexican oregano
2 pc bay leaf

Кроки

Підсмаж + видали насіння перців гуахільо й анчо; залий гарячою водою на 15 хв; збий з часником і орегано.
Свари курку в бульйоні з цибулею + лавром 30 хв; вийми й розбери.
Процеди пюре з чілі в бульйон; додай гомінку + сіль; вари 30 хв.
Поверни курку; підігрій.
Подавай з капустою, редискою, кінзою, лаймом.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
19%
Кальцій