Name: Марокканський таджин з куркою, чорносливом і мигдалем
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 800 g chicken thighs (bone-in); 2 large onion (sliced); 4 clove часник; 1 tbsp ginger (grated); 1 tsp ground cinnamon; 1 tsp ground turmeric; 1 tsp ground cumin; 0.25 tsp saffron threads (steeped); 150 g pitted prunes; 1 tbsp мед; 60 g toasted almonds; 3 tbsp оливкова олія; 400 ml курячий бульйон; 1 tbsp preserved lemon (chopped, optional); 3 tbsp fresh cilantro (to serve); 250 g couscous (to serve, cooked)

Рецепти
Марокканський таджин з куркою, чорносливом і мигдалем
ВсеїднийСередземноморська📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Північноафриканський класик — повільно тушкована курка у шафраново-коричневому соусі з солодким чорносливом і підсмаженим мигдалем, з кускусом.

ккал

520

32g

56g

18g

⏱ 75 хв✂ 20 підг.👤 5 порц.🧊 4холодильник

Інгредієнти

800 g chicken thighs (bone-in)
2 large onion (sliced)
4 clove часник
1 tbsp ginger (grated)
1 tsp ground cinnamon
1 tsp ground turmeric
1 tsp ground cumin
0.25 tsp saffron threads (steeped)

Кроки

Обсмаж курку в оливковій 5 хв з кожного боку; відклади.
Туши цибулю 10 хв; додай часник + імбир + спеції; розкрий 1 хв.
Поверни курку + бульйон + маринований лимон; туши під кришкою 40 хв.
Додай чорнослив + мед; туши ще 15 хв до загущення.
Зверху мигдаль + кінза; подавай з кускусом.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
21%
Кальцій