Name: Перуанське севіче (класика)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g white fish (sea bass / corvina / tilapia, cubed); 200 ml fresh lime juice; 1 medium red onion (thin sliced); 1 pc ají amarillo or jalapeño (finely diced); 4 tbsp fresh cilantro (chopped); 1 tsp kosher salt; 2 clove garlic (minced); 1 medium sweet potato (cooked, sliced, to serve); 150 g corn on the cob (cooked, kernels, to serve)

Рецепти
Перуанське севіче (класика)
ПескатаріанствоВсеїдний

Національна страва Перу — свіжа біла риба маринована в соку лайма з чілі та цибулею, подається з солодкою картоплею і кукурудзою. 30 г білка, без термообробки.

ккал

290

30g

32g

⏱ 25 хв✂ 20 підг.👤 3 порц.🧊 1холодильник

Інгредієнти

500 g white fish (sea bass / corvina / tilapia, cubed)
200 ml fresh lime juice
1 medium red onion (thin sliced)
1 pc ají amarillo or jalapeño (finely diced)
4 tbsp fresh cilantro (chopped)
1 tsp kosher salt
2 clove garlic (minced)
1 medium sweet potato (cooked, sliced, to serve)

Кроки

Бери найсвіжішу білу рибу; наріж кубиками 2 см.
Змішай сік лайма + сіль + часник + чілі в скляній мисці.
Додай рибу + цибулю; перемішай; настоюй 5-15 хв (менше = ніжніше; більше = повністю «зварене»).
Зверху кінза.
Подавай з кружальцем солодкої картоплі + зернами кукурудзи.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
8%
Кальцій
6%