Перуанське севіче (класика)

Name: Перуанське севіче (класика)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g white fish (sea bass / corvina / tilapia, cubed); 200 ml fresh lime juice; 1 medium red onion (thin sliced); 1 pc ají amarillo or jalapeño (finely diced); 4 tbsp fresh cilantro (chopped); 1 tsp kosher salt; 2 clove garlic (minced); 1 medium sweet potato (cooked, sliced, to serve); 150 g corn on the cob (cooked, kernels, to serve)

Національна страва Перу — свіжа біла риба маринована в соку лайма з чілі та цибулею, подається з солодкою картоплею і кукурудзою. 30 г білка, без термообробки.

⏱ 25хв✂ 20підг.👤 3порц.🧊 1dхолодильник290ккал30 gP32 gC4 gF

ПескатаріанствоВсеїдний

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
8%
Кальцій
6%
B12
100%
Омега-3
18%
Цинк
19%

Інгредієнти

•500 g white fish (sea bass / corvina / tilapia, cubed)
•200 ml fresh lime juice
•1 medium red onion (thin sliced)
•1 pc ají amarillo or jalapeño (finely diced)
•4 tbsp fresh cilantro (chopped)
•1 tsp kosher salt
•2 clove garlic (minced)
•1 medium sweet potato (cooked, sliced, to serve)
•150 g corn on the cob (cooked, kernels, to serve)

Кроки

1.Бери найсвіжішу білу рибу; наріж кубиками 2 см.
2.Змішай сік лайма + сіль + часник + чілі в скляній мисці.
3.Додай рибу + цибулю; перемішай; настоюй 5-15 хв (менше = ніжніше; більше = повністю «зварене»).
4.Зверху кінза.
5.Подавай з кружальцем солодкої картоплі + зернами кукурудзи.