Name: Польський бігос — вегетаріанська капусняна тушковка
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g sauerkraut (drained); 300 g fresh white cabbage; 250 g mixed mushrooms (fresh or rehydrated dry); 120 g цибуля; 50 g dried prunes; 2 tbsp томатної пасти; 2 leaf лавровий лист; 1 tsp caraway seeds; 2 tbsp оливкова олія; 300 ml овочевий бульйон

Рецепти
Польський бігос — вегетаріанська капусняна тушковка
ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Мисливський бігос без мисливця — кисла капуста + свіжа капуста + гриби + чорнослив на повільному вогні. На 2-й день смачніший.

ккал

240

32g

⏱ 90 хв✂ 20 підг.👤 5 порц.🧊 5холодильник

Інгредієнти

500 g sauerkraut (drained)
300 g fresh white cabbage
250 g mixed mushrooms (fresh or rehydrated dry)
120 g цибуля
50 g dried prunes
2 tbsp томатної пасти
2 leaf лавровий лист
1 tsp caraway seeds

Кроки

Розігрій олію в важкій каструлі. Підпасеруй порізану цибулю 5 хв.
Додай нарізані гриби, готуй 8 хв поки віддадуть і вберуть назад вологу.
Додай томатну пасту, готуй 1 хв.
Всип кислу капусту (трохи віджату), нашатковану свіжу капусту, поріз чорнослив, лавр, кмин і бульйон. Доведи до кипіння.
Накрий і туши 60-75 хв, час від часу помішуючи. Рідина має згуститись до глазурі.
Сіль додавай лише в кінці — кисла капуста вже солона.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
18%