Румунська фасоле бетуте (паста з білої квасолі)

Name: Румунська фасоле бетуте (паста з білої квасолі)
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g dried white beans (soaked overnight); 1 large onion (large, sliced); 3 clove часник; 3 tbsp sunflower oil; 1 leaf bay leaf; 1 tsp солодкої паприки; 1 tbsp лимонного соку; 1 tbsp fresh dill (to serve); 1 tsp сіль; 4 slice rye bread (to serve)

Копчена паста з білої квасолі під смаженою цибулею з паприкою — пісний шедевр Румунії, багатий клітковиною і рослинним білком.

⏱ 90хв✂ 15підг.👤 4порц.🧊 5dхолодильник360ккал17 gP58 gC9 gF

ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
28%
Кальцій
14%
B12
0%
Омега-3
36%
Цинк
30%

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Інгредієнти

•250 g dried white beans (soaked overnight)
•1 large onion (large, sliced)
•3 clove часник
•3 tbsp sunflower oil
•1 leaf bay leaf
•1 tsp солодкої паприки
•1 tbsp лимонного соку
•1 tbsp fresh dill (to serve)
•1 tsp сіль
•4 slice rye bread (to serve)

Кроки

1.Звари вимочену квасолю 60 хв з лавром до м'якості.
2.Поріж цибулю, повільно смаж на 2 ст. л. олії 15 хв до карамелі.
3.Зніми з вогню, всип солодку паприку у цибулю.
4.Розімни квасолю з часником + рештою олії + лимонним соком.
5.Зверху — паприкова цибуля + кріп.
6.Подавай із житнім хлібом.