Румунські сармале (веган голубці)
Голубці з квашеної капусти з рисом і грибами, тушковані в копченій паприці і томаті. Класична святкова страва Румунії.
⏱ 105хв✂ 30підг.👤 6порц.🧊 4dхолодильник310ккал8 gP52 gC8 gF
ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly
Мікро на порцію
% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)
- Залізо16%
- Кальцій8%
- B120%
- Омега-345%
- Цинк19%
У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).
Інгредієнти
- •12 leaves pickled cabbage leaves (varza murata)
- •200 g rice (medium grain)
- •250 g mushrooms (finely chopped)
- •1 large onion (finely diced)
- •1 medium carrot (grated)
- •2 tsp солодкої паприки
- •1 tsp копчена паприка
- •2 leaf лавровий лист
- •400 ml tomato passata
- •2 tbsp dill (chopped)
- •3 tbsp sunflower oil
- •1 to taste salt and pepper
Кроки
- 1.Підсмаж цибулю + моркву 5 хв.
- 2.Додай гриби, тушкуй 4 хв.
- 3.Всип рис, солодку паприку, копчену паприку, лавр; гори 1 хв.
- 4.Загорни по 2 ст. л. начинки в листок капусти.
- 5.Виклади у казан, залий пасатою з бульйоном.
- 6.Туши 75 хв на повільному.
- 7.Перед подачею посип кропом.