Румунські сармале (веган голубці)

Name: Румунські сармале (веган голубці)
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 12 leaves pickled cabbage leaves (varza murata); 200 g rice (medium grain); 250 g mushrooms (finely chopped); 1 large onion (finely diced); 1 medium carrot (grated); 2 tsp солодкої паприки; 1 tsp копчена паприка; 2 leaf лавровий лист; 400 ml tomato passata; 2 tbsp dill (chopped); 3 tbsp sunflower oil; 1 to taste salt and pepper

Голубці з квашеної капусти з рисом і грибами, тушковані в копченій паприці і томаті. Класична святкова страва Румунії.

⏱ 105хв✂ 30підг.👤 6порц.🧊 4dхолодильник310ккал8 gP52 gC8 gF

ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
16%
Кальцій
8%
B12
0%
Омега-3
45%
Цинк
19%

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Інгредієнти

•12 leaves pickled cabbage leaves (varza murata)
•200 g rice (medium grain)
•250 g mushrooms (finely chopped)
•1 large onion (finely diced)
•1 medium carrot (grated)
•2 tsp солодкої паприки
•1 tsp копчена паприка
•2 leaf лавровий лист
•400 ml tomato passata
•2 tbsp dill (chopped)
•3 tbsp sunflower oil
•1 to taste salt and pepper

Кроки

1.Підсмаж цибулю + моркву 5 хв.
2.Додай гриби, тушкуй 4 хв.
3.Всип рис, солодку паприку, копчену паприку, лавр; гори 1 хв.
4.Загорни по 2 ст. л. начинки в листок капусти.
5.Виклади у казан, залий пасатою з бульйоном.
6.Туши 75 хв на повільному.
7.Перед подачею посип кропом.