Турецький суп з червоної сочевиці (мерджимек)

Name: Турецький суп з червоної сочевиці (мерджимек)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g red lentils (split); 1 medium onion (diced); 1 medium carrot (diced); 1 medium potato (peeled, diced); 1 tbsp томатної пасти; 1 tsp солодкої паприки; 0.5 tsp ground cumin; 1 tsp dried mint; 1400 ml овочевий бульйон; 2 tbsp оливкова олія; 1 wedge lemon (to serve); 1 to taste salt and black pepper

Оксамитовий суп з червоної сочевиці з кмином і сушеною м'ятою — швидко, дешево, багато рослинного білка.

⏱ 35хв✂ 10підг.👤 4порц.🧊 4dхолодильник290ккал16 gP44 gC7 gF

ВеганВегетаріанство📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
25%
Кальцій
4%
B12
0%
Омега-3
27%
Цинк
25%

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Інгредієнти

•250 g red lentils (split)
•1 medium onion (diced)
•1 medium carrot (diced)
•1 medium potato (peeled, diced)
•1 tbsp томатної пасти
•1 tsp солодкої паприки
•0.5 tsp ground cumin
•1 tsp dried mint
•1400 ml овочевий бульйон
•2 tbsp оливкова олія
•1 wedge lemon (to serve)
•1 to taste salt and black pepper

Кроки

1.Підсмаж цибулю + моркву + картоплю на оливковій 5 хв.
2.Всип томатну пасту, паприку, кмин; гори 1 хв.
3.Додай промиту сочевицю + бульйон; вари 25 хв до розварювання.
4.Збий блендером до пюре.
5.Розквіть м'яту в гарячій олії та сполощи зверху.
6.Подавай з часточкою лимона.