Веганський борщ

Name: Веганський борщ
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g буряк; 300 g картопля; 150 g морква; 200 g зелень капусти; 1 medium цибуля; 200 g варена біла квасоля; 2 tbsp томатної пасти; 1500 ml овочевий бульйон; 2 tbsp оливкова олія; 1 tbsp лимонного соку; 10 g кріп

Буряковий суп, заморожується 3 міс, 9 г білка з білої квасолі. На день 2 найкращий.

⏱ 50хв✂ 20підг.👤 6порц.🧊 5dхолодильник220ккал9 gP38 gC5 gF

ВеганВегетаріанствоХаляльКошер📦 Batch cook❄ Морозильник-friendly

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
recipes_catalog.micros.rda_template
Кальцій
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Інгредієнти

•400 g буряк
•300 g картопля
•150 g морква
•200 g зелень капусти
•1 medium цибуля
•200 g варена біла квасоля
•2 tbsp томатної пасти
•1500 ml овочевий бульйон
•2 tbsp оливкова олія
•1 tbsp лимонного соку
•10 g кріп

Кроки

1.Очисти і поріж буряк, картоплю; поріж моркву і цибулю; нашаткуй капусту.
2.Обсмаж цибулю + моркву в олії 5 хв. Додай томатну пасту, готуй 1 хв.
3.Додай буряк, картоплю, бульйон. Тримай 25 хв.
4.Додай капусту і квасолю, тримай ще 10 хв до м'якої капусти.
5.Лимонний сік + кріп у кінці. Подавай гарячим.