В'єтнамський бань мі з тофу

Name: В'єтнамський бань мі з тофу
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pc baguette (soft, light crust); 300 g firm tofu (sliced, marinated); 2 tbsp soy sauce + maple syrup (marinade); 1 medium carrot (julienne, pickled); 100 g daikon radish (julienne, pickled); 2 tbsp rice vinegar + sugar (for pickle); 1 small cucumber (sliced); 30 g fresh cilantro (whole leaves); 1 pc fresh chili (sliced, optional); 2 tbsp vegan mayo + sriracha; 2 tbsp neutral oil (for frying tofu)

В'єтнамський вуличний сендвіч — хрусткий смажений тофу, кисло-солодка маринована морква з дайконом, свіжий огірок, гора кінзи, у хрусткому багеті з мaйо-сріра́чею.

⏱ 35хв✂ 20підг.👤 2порц.🧊 1dхолодильник540ккал24 gP70 gC18 gF

ВеганВегетаріанство

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
25%
Кальцій
28%
B12
0%
Омега-3
36%
Цинк
25%

У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).

Інгредієнти

•2 pc baguette (soft, light crust)
•300 g firm tofu (sliced, marinated)
•2 tbsp soy sauce + maple syrup (marinade)
•1 medium carrot (julienne, pickled)
•100 g daikon radish (julienne, pickled)
•2 tbsp rice vinegar + sugar (for pickle)
•1 small cucumber (sliced)
•30 g fresh cilantro (whole leaves)
•1 pc fresh chili (sliced, optional)
•2 tbsp vegan mayo + sriracha
•2 tbsp neutral oil (for frying tofu)

Кроки

1.Маринад: змішай моркву + дайкон + оцет + цукор + щіпку солі; настоюй 20 хв.
2.Прижми тофу 10 хв; наріж; маринуй у соєвому соусі + кленовому 5 хв.
3.Підсмажуй тофу на олії 3 хв з кожного боку до золотистого.
4.Розріж багети вздовж; намасти веган майо + срірача.
5.Виклади тофу + маринад + огірок + кінзу + чилі.
6.Притисни; їж одразу, поки хліб хрустить.