Name: В'єтнамський бань мі з тофу
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pc baguette (soft, light crust); 300 g firm tofu (sliced, marinated); 2 tbsp soy sauce + maple syrup (marinade); 1 medium carrot (julienne, pickled); 100 g daikon radish (julienne, pickled); 2 tbsp rice vinegar + sugar (for pickle); 1 small cucumber (sliced); 30 g fresh cilantro (whole leaves); 1 pc fresh chili (sliced, optional); 2 tbsp vegan mayo + sriracha; 2 tbsp neutral oil (for frying tofu)

Рецепти
В'єтнамський бань мі з тофу
ВеганВегетаріанство

В'єтнамський вуличний сендвіч — хрусткий смажений тофу, кисло-солодка маринована морква з дайконом, свіжий огірок, гора кінзи, у хрусткому багеті з мaйо-сріра́чею.

ккал

540

24g

70g

18g

⏱ 35 хв✂ 20 підг.👤 2 порц.🧊 1холодильник

Інгредієнти

2 pc baguette (soft, light crust)
300 g firm tofu (sliced, marinated)
2 tbsp soy sauce + maple syrup (marinade)
1 medium carrot (julienne, pickled)
100 g daikon radish (julienne, pickled)
2 tbsp rice vinegar + sugar (for pickle)
1 small cucumber (sliced)
30 g fresh cilantro (whole leaves)

Кроки

Маринад: змішай моркву + дайкон + оцет + цукор + щіпку солі; настоюй 20 хв.
Прижми тофу 10 хв; наріж; маринуй у соєвому соусі + кленовому 5 хв.
Підсмажуй тофу на олії 3 хв з кожного боку до золотистого.
Розріж багети вздовж; намасти веган майо + срірача.
Виклади тофу + маринад + огірок + кінзу + чилі.
Притисни; їж одразу, поки хліб хрустить.

Мікро на порцію

% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)

Залізо
25%