
В'єтнамський бань мі з тофу
В'єтнамський вуличний сендвіч — хрусткий смажений тофу, кисло-солодка маринована морква з дайконом, свіжий огірок, гора кінзи, у хрусткому багеті з мaйо-сріра́чею.
⏱ 35хв✂ 20підг.👤 2порц.🧊 1dхолодильник540ккал24 gP70 gC18 gF
ВеганВегетаріанство
Мікро на порцію
% від денної норми дорослого (FDA/EFSA усереднене)
- Залізо25%
- Кальцій28%
- B120%
- Омега-336%
- Цинк25%
У цьому рецепті майже немає B12. Веганам варто приймати добавку окремо (B12 — єдиний нутрієнт, який рослини стабільно не дають).
Інгредієнти
- •2 pc baguette (soft, light crust)
- •300 g firm tofu (sliced, marinated)
- •2 tbsp soy sauce + maple syrup (marinade)
- •1 medium carrot (julienne, pickled)
- •100 g daikon radish (julienne, pickled)
- •2 tbsp rice vinegar + sugar (for pickle)
- •1 small cucumber (sliced)
- •30 g fresh cilantro (whole leaves)
- •1 pc fresh chili (sliced, optional)
- •2 tbsp vegan mayo + sriracha
- •2 tbsp neutral oil (for frying tofu)
Кроки
- 1.Маринад: змішай моркву + дайкон + оцет + цукор + щіпку солі; настоюй 20 хв.
- 2.Прижми тофу 10 хв; наріж; маринуй у соєвому соусі + кленовому 5 хв.
- 3.Підсмажуй тофу на олії 3 хв з кожного боку до золотистого.
- 4.Розріж багети вздовж; намасти веган майо + срірача.
- 5.Виклади тофу + маринад + огірок + кінзу + чилі.
- 6.Притисни; їж одразу, поки хліб хрустить.