American Southwest quinoa power bowl

Name: American Southwest quinoa power bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g quinoa (cooked); 240 g black beans (cooked, drained); 300 g roasted sweet potato (cubed); 150 g corn kernels (roasted); 1 medium avocado (sliced); 1 small red onion (thin sliced); 1 pc lime (juice + zest); 1 tsp comino; 1 tsp pimentón ahumado; 2 tbsp aceite de oliva; 3 tbsp fresh cilantro (chopped); 0.5 tsp tajín or chili-lime salt

Vegan modern American — quinoa + black beans + roasted sweet potato + corn + avocado + tajín. 14 g protein, 14 g fiber per serving.

⏱ 35mín.✂ 15prep.👤 4porc.🧊 3dnevera460calorías14 gP70 gC14 gF

veganoVegetariano📦 Meal prep❄ Apto congelador

Micros por ración

% de la ingesta diaria adulta (FDA/EFSA promedio)

Hierro
25%
Calcio
8%
B12
0%
Omega-3
55%
Zinc
31%

Esta receta tiene B12 insignificante. Los veganos deben suplementar B12 por separado (el único nutriente que las plantas no aportan de forma fiable).

Ingredientes

•300 g quinoa (cooked)
•240 g black beans (cooked, drained)
•300 g roasted sweet potato (cubed)
•150 g corn kernels (roasted)
•1 medium avocado (sliced)
•1 small red onion (thin sliced)
•1 pc lime (juice + zest)
•1 tsp comino
•1 tsp pimentón ahumado
•2 tbsp aceite de oliva
•3 tbsp

Pasos

1.Roast cubed sweet potato + corn with olive oil + cumin + paprika 25 min at 200°C.
2.Cook quinoa per package; drain.
3.Layer: quinoa base → black beans → roasted veg → onion → avocado.
4.Top with cilantro + lime juice + tajín.

Traducción en curso — versión inglesa mostrada.