Feijoada brasileña (vegana)

Name: Feijoada brasileña (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g frijoles negros, cocidos; 200 g tempeh ahumado; 1 large cebolla; 4 cloves ajo; 2 leaf hojas de laurel; 2 tbsp pasta de tomate; 800 ml caldo de verduras; 2 tbsp aceite de oliva; 600 g arroz blanco cocido

El tempeh ahumado sustituye al cerdo tradicional. 22 g de proteína, se congela durante semanas.

⏱ 45mín.✂ 15prep.👤 6porc.🧊 4dnevera430calorías22 gP60 gC10 gF

veganoVegetariano📦 Meal prep❄ Apto congelador

Micros por ración

% de la ingesta diaria adulta (FDA/EFSA promedio)

Hierro
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Calcio
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B12
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Omega-3
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Zinc
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Esta receta tiene B12 insignificante. Los veganos deben suplementar B12 por separado (el único nutriente que las plantas no aportan de forma fiable).

Ingredientes

•800 g frijoles negros, cocidos
•200 g tempeh ahumado
•1 large cebolla
•4 cloves ajo
•2 leaf hojas de laurel
•2 tbsp pasta de tomate
•800 ml caldo de verduras
•2 tbsp aceite de oliva
•600 g arroz blanco cocido

Pasos

1.Picar la cebolla, picar el ajo. Tempeh en cubos.
2.Saltear la cebolla en aceite de oliva 4 min. Agregue ajo + tempeh, dore durante 3 min.
3.Agregue los frijoles, el caldo, la pasta de tomate y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que espese.
4.Deseche las hojas de laurel. Sal al gusto.
5.Servir sobre arroz blanco. Se congela 3 meses.