Lobio georgiano (estofado de alubias)

Name: Lobio georgiano (estofado de alubias)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g frijoles, cocidos; 1 large cebolla; 4 cloves ajo; 60 g nueces; 20 g cilantro; 1 tsp fenogreco seco; 2 tbsp aceite de oliva; 300 ml caldo de verduras; 1 tbsp vinagre de vino tinto

18 g de proteína, 13 g de fibra. Las nueces le dan la riqueza característica de Georgia.

⏱ 35mín.✂ 10prep.👤 4porc.🧊 4dnevera360calorías18 gP42 gC14 gF

veganoVegetarianohalalComestible según la ley judía📦 Meal prep❄ Apto congelador

Micros por ración

% de la ingesta diaria adulta (FDA/EFSA promedio)

Hierro
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Calcio
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B12
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Omega-3
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Zinc
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Esta receta tiene B12 insignificante. Los veganos deben suplementar B12 por separado (el único nutriente que las plantas no aportan de forma fiable).

Ingredientes

•600 g frijoles, cocidos
•1 large cebolla
•4 cloves ajo
•60 g nueces
•20 g cilantro
•1 tsp fenogreco seco
•2 tbsp aceite de oliva
•300 ml caldo de verduras
•1 tbsp vinagre de vino tinto

Pasos

1.Picar la cebolla, picar el ajo. Triture las nueces en trozos grandes.
2.Saltear la cebolla en aceite de oliva 5 min. Agrega ajo + fenogreco, cocina 30 seg.
3.Agrega frijoles + caldo. Cocine a fuego lento 15 min.
4.Triture 1/3 de los frijoles para espesar. Agrega las nueces y el cilantro.
5.Rociar vinagre al final.