Name: Lobio georgiano (estofado de alubias)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g frijoles, cocidos; 1 large cebolla; 4 cloves ajo; 60 g nueces; 20 g cilantro; 1 tsp fenogreco seco; 2 tbsp aceite de oliva; 300 ml caldo de verduras; 1 tbsp vinagre de vino tinto

Recetas
Lobio georgiano (estofado de alubias)
veganoVegetarianohalalComestible según la ley judía📦 Meal prep❄ Apto congelador

18 g de proteína, 13 g de fibra. Las nueces le dan la riqueza característica de Georgia.

calorías

360

18g

42g

14g

⏱ 35 mín.✂ 10 prep.👤 4 porc.🧊 4nevera

Ingredientes

600 g frijoles, cocidos
1 large cebolla
4 cloves ajo
60 g nueces
20 g cilantro
1 tsp fenogreco seco
2 tbsp aceite de oliva
300 ml caldo de verduras

Pasos

Picar la cebolla, picar el ajo. Triture las nueces en trozos grandes.
Saltear la cebolla en aceite de oliva 5 min. Agrega ajo + fenogreco, cocina 30 seg.
Agrega frijoles + caldo. Cocine a fuego lento 15 min.
Triture 1/3 de los frijoles para espesar. Agrega las nueces y el cilantro.
Rociar vinagre al final.

Micros por ración

% de la ingesta diaria adulta (FDA/EFSA promedio)

Hierro
26%
Calcio