Hash paleo de camote con huevos

Name: Hash paleo de camote con huevos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g batata; 4 large huevos; 1 medium pimiento morrón; 1 small cebolla; 1 tbsp aceite de oliva; 1 tsp pimentón ahumado

18 g de proteína, 7 g de fibra. El desayuno apto para Whole30.

⏱ 20mín.✂ 10prep.👤 2porc.🧊 2dnevera420calorías18 gP42 gC18 gF

OmnívoroVegetarianoPaleo📦 Meal prep

Ingredientes

•400 g batata
•4 large huevos
•1 medium pimiento morrón
•1 small cebolla
•1 tbsp aceite de oliva
•1 tsp pimentón ahumado

Pasos

1.Batata en cubos (1 cm). Picar pimiento + cebolla.
2.Saltee las patatas en aceite de oliva durante 8 minutos hasta que estén tiernas. Agrega pimiento + cebolla + pimentón, cocina 4 min más.
3.Haga 4 pocillos, rompa los huevos. Tape y cocine durante 5 minutos hasta que las claras cuajen.
4.Sal + pimienta, servir.