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Alforfón a la rusa con champiñones

14 g de proteína vegana, barata y abundante. La comida reconfortante de la infancia soviética fue mejorada.

⏱ 25mín.✂ 10prep.👤 2porc.🧊 3dnevera390calorías14 gP56 gC13 gF
veganoVegetarianohalalComestible según la ley judía📦 Meal prep

Micros por ración

% de la ingesta diaria adulta (FDA/EFSA promedio)

  • Hierro
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  • Calcio
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  • B12
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  • Omega-3
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  • Zinc
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Esta receta tiene B12 insignificante. Los veganos deben suplementar B12 por separado (el único nutriente que las plantas no aportan de forma fiable).

Ingredientes

  • •150 g alforfón seco
  • •250 g botón de seta
  • •1 medium cebolla
  • •2 tbsp aceite de oliva
  • •2 cloves ajo
  • •1 tbsp salsa de soja
  • •10 g perejil

Pasos

  1. 1.Enjuague el trigo sarraceno, cocine en 300 ml de agua con sal durante 15 minutos tapado hasta que se absorba el agua.
  2. 2.Cortar los champiñones y la cebolla. Saltee en aceite de oliva durante 8 minutos hasta que se dore.
  3. 3.Agrega el ajo, cocina 30 seg. Agrega la salsa de soja.
  4. 4.Revuelva el trigo sarraceno con un tenedor e incorpore los champiñones.
  5. 5.Cubra con perejil.
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