Borscht vegano

Name: Borscht vegano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g remolacha; 300 g papa; 150 g zanahoria; 200 g repollo verde; 1 medium cebolla; 200 g frijoles blancos cocidos; 2 tbsp pasta de tomate; 1500 ml caldo de verduras; 2 tbsp aceite de oliva; 1 tbsp zumo de limón; 10 g eneldo

Sopa de remolacha, congela 3 meses, 9 g de proteína de frijoles blancos. El día 2 es el mejor.

⏱ 50mín.✂ 20prep.👤 6porc.🧊 5dnevera220calorías9 gP38 gC5 gF

veganoVegetarianohalalComestible según la ley judía📦 Meal prep❄ Apto congelador

Micros por ración

% de la ingesta diaria adulta (FDA/EFSA promedio)

Hierro
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Calcio
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B12
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Omega-3
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Zinc
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Esta receta tiene B12 insignificante. Los veganos deben suplementar B12 por separado (el único nutriente que las plantas no aportan de forma fiable).

Ingredientes

•400 g remolacha
•300 g papa
•150 g zanahoria
•200 g repollo verde
•1 medium cebolla
•200 g frijoles blancos cocidos
•2 tbsp pasta de tomate
•1500 ml caldo de verduras
•2 tbsp aceite de oliva
•1 tbsp zumo de limón
•10 g eneldo

Pasos

1.Pelar + cubos de remolacha, patatas; cuadritos de zanahoria + cebolla; triturar el repollo.
2.Saltear cebolla + zanahoria en aceite 5 min. Agregue la pasta de tomate, cocine 1 min.
3.Agregue las remolachas, las patatas y el caldo. Cocine a fuego lento 25 min.
4.Agregue el repollo y los frijoles, cocine a fuego lento durante 10 minutos más hasta que el repollo esté tierno.
5.Jugo de limón + eneldo al final. Servir caliente.